广东炸饺子做法？
广东炸饺子的做法如下：
1. 准备食材：面粉1000克、鸡蛋5个、猪油400克、花生仁150克、黑芝麻50克、白糖150克、花生油1.5升。
2. 把花生仁炒干水分，炒致香脆即可。
3. 用碾子碾碎，边碾边吹掉仁皮（可以用金属杯碾）。
6. 烧热锅融化猪油。
8. 醒面10分钟。
广东炸饺子的做法有以下几种：
1. 材料：五花肉一斤，芹菜两棵，胡萝卜一根，香菜几棵，小葱两棵，饺子皮五十张，大蒜三瓣，味精陈醋酱油，鸡精味精，盐油，辣椒酱豆瓣酱。
2. 步骤：
- 洗好材料，肉可以顺便绞好馅。
- 把材料都切碎。把所以芹菜，肉，胡萝卜，部分香菜，部分小葱加些盐和油搅匀，然后可以包饺子。
- 饺子包好，把剩下的葱，香菜，蒜全部放一个碗里，加酱油，陈醋，辣椒酱，豆瓣酱，味精，鸡精，搅拌，锅里放些油烧热，然后放火，把拌好的酱放下锅，等到凉了就装起来，蘸酱就弄好了，陈醋很开胃。
- 放水煮开，然后放饺子，饺子漂起来后加点冷水在煮开，捞起来就可以吃了。
3. 另一种做法：
- 材料：水饺皮30张，猪绞肉200克，鲜虾200克，罐头冬笋50克，1朵，苳菇1朵，高汤500ml，清水500ml，韭黄适量 (切段)
- 步骤：
广东玉米马蹄饺子做法？
面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清，慢慢加入清水搅拌成絮状，用手把面用力按压在一块儿揉成团后，根据干湿程度用手蘸点水再继续揉，揉了10分钟变成光滑面团，盖住醒30分钟。
马蹄去皮，玉米洗净剥粒，马蹄切碎，胡萝卜去皮切碎，加入肉末中，再加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲，醒好后用少许面粉稍揉一会儿，取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子，用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了。
饺子皮上放入适量的馅，对半折回在中间捏一起，右手拿前面一片往中间弄褶子，弄多几下会更好看，用左手同样的方法做左边的一半，把接口边捏一捏就做好一个饺子了，上锅蒸20分钟，配上料汁就可以吃到美味饺子啦。
第1步：七瘦三肥的500克猪肉处理干净，剁成小颗粒状放入盆中。
第2步：剁好的500克猪肉馅里加入盐5克、生姜末30克、蚝油50克、白糖4克、味极鲜5克、鸡精4克、味精4克，打入1个鸡蛋，然后拌匀肉馅。
第3步：调好味的猪肉馅里加入50克清水，用手或筷子快速的朝着一个方向搅打，一直搅打到肉馅上劲起胶，然后加入50克熟油拌匀，密封后放入冰箱冷藏备用。
第4步：把新鲜的马蹄削皮后洗干净，250克切成黄豆大小的颗粒状备用。
第5步：把新鲜的嫩玉米剥下来250克备用，一定要把玉米须和玉米渣清理出来！
第6步：调好的500克猪肉馅里加入250克切好的马蹄、剥好的250克玉米粒，拌匀后加入5克盐、50克熟油继续拌匀，这样猪肉马蹄玉米饺子馅就调好了。
第7步：用准备好的3斤饺子皮，包上猪肉马蹄玉米馅，捏紧就行，广东人一般把饺子把成长条形。
第8步：包好的饺子放入开水锅里，不断推动饺子防止沾锅破皮，等饺子漂起来后，把火关小，盖上锅盖煮4分钟左右，等饺子皮变色，肚皮涨起来就可以捞出来了，无论是干捞蘸料吃，还是放入一碗靓汤吃，都非常美味。
