永济水饺做法?
1、牛肉要先去掉筋膜,否则会咬不动的啦,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,腌制大约约40分钟才能入味儿,再加姜汁和清水250克搅拌均匀。
2. 然后把白萝卜去皮洗净,切成厚片,放入到沸水锅中煮熟后捞出来,放案板上用刀剁成细粒,越细越好,然后再用纱布包住,挤出水分;然后撒上葱末,姜末。
3.把牛肉茸和萝卜粒儿和洋葱末搅拌匀了,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、、干淀粉、鸡蛋液拌匀
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料:大葱150克,姜末1·5克,精盐15克,花椒粉1.5克, 酱油50克,味精1克,豆油50克,芝麻油25克。面粉500克, 牛肉300克,青菜150克。
做法:
1、把牛肉剁碎,加酱油、姜末、豆油,放3两水搅匀,再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎,用开水烫一下,挤去水分,放在肉内搅匀成馅。
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2、把面粉用温水和好揉匀,醒一会揉光滑,搓成长条,下成60个剂子,按扁,擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮,右手抹馅,再用双手含拢包成月牙形饺子。
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