美食家王刚麻辣虾的做法?
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2、大火烧热油锅,爆香姜、蒜。
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3、转小火,再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油,倒入虾快炒,下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后,即可捞出虾摆盘,再放点芝麻在虾上即成。
材料:植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐2克,味精1克。2、虾仁洗净,挑去泥肠;
3、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟;4、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水,西芹与红辣椒切小段
做法:
1.虾去头,去沙线。藕切片,土豆切条,芹菜切段。
2.炒锅放色拉油,油热6成,虾过油,炸成***,起锅。
3.锅内放入土豆条,炸成金***,起锅。
4.锅内留适量油,放葱姜末,放入川味火锅底料(一般超市可以买到),一定适量,煸炒一下,放适量开水,放虾、土豆条、藕片、芹菜段,加白糖、白酒,5分钟后出锅
1/13 鲜活的虾买回来,去掉沙线,剪去虾须,清洗干净后沥干水分;

2/13 加入一勺盐;

3/13 加入1勺白酒,腌制15分钟;


5/13 豆芽择去烂根,清洗干净;

主料:鲜虾20个
辅料:花椒1勺、姜1块、干红辣椒10个、大葱1段、料酒半勺、香醋半勺、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量、食用油少许
做法:
1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须,用牙签挑去虾肠,加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右。
2、干红辣椒洗净后剪段,生姜洗净后切丝,大葱洗净后切段。
3、将燃气灶开小火,锅烧热后倒入适量的油,放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒。
4、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾,虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中,虾下锅后,改大火快速翻炒。
5、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅。
麻辣鲜虾的家常做法?
1. 将大虾去壳去头,留下虾尾备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入干辣椒和花椒炒香。
3. 加入姜蒜末和豆瓣酱炒匀,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水煮开。
4. 将虾放入锅中翻炒均匀,直到虾变色后捞出备用。
家常做法如下。
~将虾清洗干净去掉虾线,准备好调料备用,将洗好的虾放入油锅中炸,炸好后和调料一起在锅中翻炒均匀。
清洗虾线
将虾洗干净,挑出虾线,接着放入生姜片和葱,再撒上胡椒粉进行腌制半小时。
切食材备用
切葱姜蒜和辣椒备用,把腌制好的虾中放入少量淀粉,搅拌均匀,接着放入油锅中煎炸,煎至表皮金黄酥脆。
放入食材调味
捞出虾后,在锅中放入之前准备好的葱姜蒜在锅中煎炸,放入盐进行调味。