茴香饺子做法?
步骤一:碗里打2个鸡蛋,放料酒、生抽、鲜酱油、姜粉、大葱碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油,这步不能切记放盐。以上调料根据个人口味增减。用筷子朝一个方向用力搅拌,让鸡蛋陷馅上劲。
步骤二:第二步将洗净的茴香控干、切好。
步骤三:倒入一些油把茴香碎拌匀,可以有效地防止与盐接触后的出水现象。
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步骤四:把和好的鸡蛋馅与茴香碎混合,拌匀。鸡蛋和菜的比例要控制好,菜不宜太多,不然鸡蛋香味就不突出了。这时放盐,拌匀即可。
步骤五:和块面,放盘里醒30分钟以上, 就可以弄成剂子,擀皮包饺子了。想吃有嚼劲的面皮就少放水,和块硬面,不过硬面真的相当难揉,也难擀。
茴香饺子最正宗的做法?
主料 面粉500克
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配料 食用油50克,食盐5克,生抽5毫升,料酒5毫升,香油10毫升,鸡精适量
茴香馅饺子的做法步骤
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1,面粉用半斤水和面,水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。
1.葱姜切末备用
3.把洗干净的茴香去根切碎
1/7 揉面~盖湿笼布醒半个小时~


3/7 茴香晾干水,切小丁…与粉丝、猪肉一起剁一下,也是均匀岔馅的方法,看馅料的干湿程度适量添加花生油…

4/7 切剂子,擀皮~

5/7 包馅,一定要把边捏紧,不要有漏在外面的馅,过会煮饺子就会透水…

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