糯米饺正宗做法?
1. 先将花生放入锅中炒熟,用小火慢炒,一定要不停的翻动,防止炒糊,炒到花生皮很自然的脱落就熟了,大概6-8分钟左右,花生炒熟放凉后,用手搓掉外面的花生皮。再将去皮的花生捣碎,不用太碎,绿豆大小就行了。
2. 再来搭配馅料:花生碎,熟芝麻,白糖各1勺拌匀,比列1:1,没有熟芝麻,就放入锅中用小火炒,炒到芝麻噼里啪啦的响就熟了。
3. 准备150克糯米粉加50克粘米粉,用280毫升凉水搅拌,搅拌成细腻的糯米糊就好了,粘米粉也就是大米粉。加粘米粉的作用是减少糯米粉的黏性,吃起来也不会那么腻,更容易消化,没有加面粉也一样。
4. 将糯米糊装入这种尖嘴杯里,这样倒入锅中的时候更方便,倒出来的饼会更圆。
5. 电饼铛预热,刷上油,油热倒入糯米面糊,没有电饼铛可以用不粘锅代替,其它锅都不行,因为糯米粉黏性很大,会全部黏在锅里。
糯米粉 400g
粘米粉 100g
猪前腿肉 500g
白萝卜 500g
芹菜 250g
蒜苗 50g
第1步.先将糯米粉,粘米粉,玉米淀粉放到一个大碗里搅拌均匀,取5/1混合粉和成面团,烧开水后放入面团煮熟。
1.将糯米浸泡l小时,取出淘洗干净,沥于,磨成粉子,过罗筛,将筛剩的粗粉子复磨一次后,盛入盆内。
2.猪肉洗净,剁成肉茸,放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精,加清水100克搅拌成馅。
3.锅内加清水100克烧沸。取糯米粉250克用清水50克和匀,制成5个饼入锅煮熟,捞出后放入糯米粉盆内,与粉子一起用清水100克揉匀,搓成条,摘成剂子20个,逐个按扁成皮。
4.用左手托住皮,逐个包入馅料并对折成半圆形,右手将皮子边沿捏拢(不能露出馅心),再沿边捏一道荷叶形的边。
5.锅内加菜籽油,烧至七成热时,放入肉饺,炸至两面呈金***时,捞出沥净油即成
正宗糯米粉饺子的做法?
苏叶洗干净控下水分
2
糯米粉加适量清水揉成光滑的面团,醒10分钟
3
分成份量相当的小剂子
4
用手按扁,包入豆沙馅,用手一点点合拢成长团。
5
用苏叶包好,放入锅中中火蒸7分钟就好了,放凉吃口感更好。
糯米水饺做法?
辅料:酱油适量,蚝油适量,盐适量
1. 五花肉切片,切条再切成粒,韭菜摘洗干净,切成碎粒, 白萝卜擦成丝,再切一下,虾米泡20分钟,再切一下。
2. 热锅放油,先把五花肉粒倒入,炒出一些油,然后把虾米放入,调入盐,酱油,蚝油,翻炒均匀,盛出,再放白萝卜炒一下,放入韭菜,翻炒一下,把五花肉粒倒入,混合均匀,
3. 准备好糯米粉,烧开一锅水,一定要用沸腾的开水才能把糯米粉烫熟,一半用热水烫,一半是干粉,然后揉到一起,揉成面团,比做面条的要软一点。
糯米饺子的食材和调料
糯米粉 400g
粘米粉 100g
玉米淀粉 50g
猪前腿肉 500g
白萝卜 500g
芹菜 250g
蒜苗 50g
糯米饺子的做法步骤
第1步.先将糯米粉,粘米粉,玉米淀粉放到一个大碗里搅拌均匀,取5/1混合粉和成面团,烧开水后放入面团煮熟。