虾潺做法？
用料 虾孱 姜、蒜 油、生抽、老抽、料酒 葱 红烧虾孱的做法 虾孱去头、肠洗净。大火坐锅油热后放姜、蒜放入虾孱快速翻炒，加料酒、生抽、老抽适量。待开锅即撒葱花起锅。
步骤 1：先将虾潺鱼洗净
步骤 2：切去鱼头，潺鱼的牙齿锋利，若不去鱼头上桌会咬人哟😂
步骤 3:洗净葱、蒜、姜、辣椒
步骤 4：准备工作就绪啦😌
步骤 5：倒入油热锅至七成
虾潺怎么去骨？
第一步
清洗虾潺，这个非常简单，拉出肚肠，再剪去硬鳍，冲洗干净，用到将虾潺一切三。
第二步热锅放油，小火放入小料，煸出香味。然后放入虾潺，转大火，将虾潺摊平锅底，尽量不要用铲子，可以用摇锅子的方法，让虾潺受热均匀。放入料酒，大半铲的美味鲜酱油，放一勺半糖，撒点胡椒粉，一铲子的醋，一点点的红烧酱油上色。
放完调料，摇一摇，让调料汁混合均匀，盖上锅盖焖一分钟。不时地摇下锅，可以将汤汁淋到虾潺上，充分入味，最后撒上葱花
把洗净的虾潺去骨,首先从虾潺的背部破开,由鱼的头部下方一直划到鱼的尾巴部分,一定要沿着脊椎大骨的上边部分破。
第二刀沿着脊椎大骨的下边部分破去掉大骨。然后去鱼头和鱼尾。剩下肉的部分一分为三,均匀分就可以了。
虾潺学名叫什么？
龙头鱼
龙头鱼（学名：Harpadon nehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细
龙头鱼为沿海中、下层鱼类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，
虾潺是一种鱼类，它的学名为龙头鱼，虾潺的身躯雪白透亮，鱼头神似漂亮的龙首，像一件玉雕艺术品。虾潺只有一条主要的骨骼，其余的鱼骨非常细软，像是棉线，肉质十分鲜嫩美味。
学名龙头鱼。又有第鱼、水潺、豆腐鱼等叫法，体延长而柔软，头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，口大，斜裂。体前部***无鳞。栖息于近海一带，水深一般50米以内，泥沙底海域常年可见。肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。
虾潺是常见的食用型鱼类，学名龙头鱼。
别称水潺、狗母鱼、九肚鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、仙女鱼目、合齿鱼科、龙头鱼属海洋鱼类的统称，广泛分布于印度洋至西太平洋海域，具有极高的食用价值和经济价值。
海鲜主菜菜名？
芝士焗龙虾，白雪藏龙，卧虎藏龙蒜，蒜蓉粉丝蒸龙虾龙虾刺身清蒸老鼠斑，清蒸苏眉，清蒸老虎斑清蒸等等，冰镇阿拉斯加蟹芝士焗阿拉斯加蟹椒盐阿拉斯加蟹蒜蓉粉丝蒸元贝，芝士焗元贝，清蒸带子，白灼花螺，盐辣酒煮花螺盐焗花螺椒盐沙虫种鸡汤浸沙虫太多了，
菜名：红烧带鱼。得了外婆的真传，学到了不破皮、不粘锅的技，做出来的还鱼既有卖相又好吃。
菜名：蒜蓉粉丝开背虾。虾无论用什么方式烹饪，都是超好吃的。蒜蓉粉丝开背虾是一道经典的宴客菜，蒜香浓郁，虾肉鲜香，摆盘又相当精致，宴客绝对撑得住场面。
菜名：葱油梭子蟹。秋季是梭子蟹横行的季节，对于梭子蟹的诱惑是无法抵抗的，趁着蟹正肥，多尝尝鲜吧！
菜名：香煎小黄鱼。小黄花鱼肉质比较细腻，煎炸过的小黄鱼外酥里嫩，是下酒的好菜。
菜名：酒蒸蛤蜊。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，肉质鲜美无比。这酒蒸的意思，就是用酒来煮，加热的过程，酒精随之挥发了，带走了文蛤的腥味，保留了其本身的鲜美味道。
