各种饺子馅的做法?
第1种:八爪鱼馅,最佳搭配,韭菜,鸡蛋,五花肉,八爪鱼焯水后切成小段,加花生油,盐,翻拌均匀即可。特点鲜香入味,比大虾有嚼劲,口感超赞。
第2种:鲅鱼饺子,山东特色面食,来山东必吃的饺子馅之一,鲅鱼去刺用刀背剁成肉泥,为啥用刀背呢?是因为可以挑出鱼刺,然后加入花椒水去腥,加入五花肉增香,配上韭菜鲜嫩营养又美味,美味程度“五颗星”。
第3种:蛏子三鲜馅,蛏子和花甲一样是贝壳类海鲜,还有扇贝丁,大虾,这几样都可以直接入馅包饺子,搭配韭菜,鸡蛋碎,做成素三鲜,喜欢吃肉可以加适量五花肉点缀。
1素馅包子,白菜切馅,加点韭菜馅,放炸好的排叉碎,加耗油,十三香,鸡精,香油,搅拌和好,包饺子即可
2猪肉大葱馅饺子,猪肉馅加大葱加耗油加六必居酱,加十三香,鸡精搅拌和好,即可
3猪肉韭菜馅水饺,猪肉韭菜加耗油十三香,姜末,鸡精,一块搅拌和好。
4鸡蛋韭菜馅,炒好的鸡蛋碎,加韭菜沫,加耗油,十三香鸡精,一块搅拌和好,即可
5韭菜虾仁馅,韭菜放大虾仁,加耗油,十三香,鸡精,姜沫,食盐,一块搅拌和好,包饺子的时候每个里边放一个大虾仁,包进饺子里,即可
请问,蛏子制作成什么口味,才能得到大多数人的喜爱?
蛏子做成麻辣口味儿的可能会受到大多数人的欢迎。麻辣的口感可以激起更大的食欲,是无辣不欢的人的最爱。
麻辣蛏子的具体步骤:
1.蛏子买来先在盐水中养半天吐泥沙,也可以滴些香油或者撒些食盐。吐完泥的蛏子用刷子刷干净表面的附着物脏东西,沥干。
2.准备配料:青红椒块,葱丝姜丝蒜片,干辣椒段,洋葱丝,花椒麻椒,郫县豆瓣酱。
3.烧一锅清水,里面放上料酒姜片儿。水开放入蛏子烫30秒。捞出控干备用。
4.热锅烧油,放入葱丝,姜丝,蒜片,干辣椒段,花椒,麻椒炒香。
5.调料炒香后放入一勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放入洋葱丝翻炒。
6.放入蛏子,青红椒片,大火翻炒。
7.视口味轻重,生抽和盐。
8.爱吃香菜的,撒点儿香菜出锅。
我是覃厨,我来回答。
蛏子的做法很多,可以蒜蓉蒸,铁板焗,今天我来分享一道“辣炒蛏子”,希望大家喜欢。
步骤一:准备鲜活蛏子2斤(如果没吐泥沙则须放重盐水养半天,让蛏子吐出泥沙和脏物)。准备料头,姜丝少量,蒜蓉适量,葱适量,干辣椒或小米椒适量(不吃辣可以不放),豆豉适量,海鲜酱、辣椒酱、蚝油各适量,香菜适量(不喜欢可以不放)。
步骤二:加工蛏子,锅中烧水放入适量料酒,水烧开后倒入洗净的蛏子,大煮焯煮20秒左右蛏子开口烫至半熟,然后将蛏子壳和肉表皮一层衣洗干净去除,全部洗干净备用。
步骤三:开始炒制,起火热锅加入适量油,放入料头爆香,放入豆豉、辣椒酱、海鲜酱、蚝油、爆香然后放入洗干净的蛏子,紧接着烹入适量料酒,然后放少量水(大约1小碗),然后放入少量盐、适量生抽、鸡精、胡椒粉调味,放入少量老抽增加颜色,翻炒两下加盖中火炆一分钟左右。然后收汁,打入适量水淀粉增加汤汁浓稠度,也能更好包裹住味道,最后淋入适量尾油(辣椒红油更好)即可出锅装盘。
一款美味下酒的“辣炒蛏子”就做好了,用同样的方法炒花蛤也非常好吃,你也试一下吧。
感谢大家支持!