各种饺子馅的做法？
第1种：八爪鱼馅，最佳搭配，韭菜，鸡蛋，五花肉，八爪鱼焯水后切成小段，加花生油，盐，翻拌均匀即可。特点鲜香入味，比大虾有嚼劲，口感超赞。
第2种：鲅鱼饺子，山东特色面食，来山东必吃的饺子馅之一，鲅鱼去刺用刀背剁成肉泥，为啥用刀背呢？是因为可以挑出鱼刺，然后加入花椒水去腥，加入五花肉增香，配上韭菜鲜嫩营养又美味，美味程度“五颗星”。
第3种：蛏子三鲜馅，蛏子和花甲一样是贝壳类海鲜，还有扇贝丁，大虾，这几样都可以直接入馅包饺子，搭配韭菜，鸡蛋碎，做成素三鲜，喜欢吃肉可以加适量五花肉点缀。
1素馅包子，白菜切馅，加点韭菜馅，放炸好的排叉碎，加耗油，十三香，鸡精，香油，搅拌和好，包饺子即可
2猪肉大葱馅饺子，猪肉馅加大葱加耗油加六必居酱，加十三香，鸡精搅拌和好，即可
3猪肉韭菜馅水饺，猪肉韭菜加耗油十三香，姜末，鸡精，一块搅拌和好。
4鸡蛋韭菜馅，炒好的鸡蛋碎，加韭菜沫，加耗油，十三香鸡精，一块搅拌和好，即可
5韭菜虾仁馅，韭菜放大虾仁，加耗油，十三香，鸡精，姜沫，食盐，一块搅拌和好，包饺子的时候每个里边放一个大虾仁，包进饺子里，即可
请问，蛏子制作成什么口味，才能得到大多数人的喜爱？
蛏子做成麻辣口味儿的可能会受到大多数人的欢迎。麻辣的口感可以激起更大的食欲，是无辣不欢的人的最爱。
麻辣蛏子的具体步骤：
1.蛏子买来先在盐水中养半天吐泥沙，也可以滴些香油或者撒些食盐。吐完泥的蛏子用刷子刷干净表面的附着物脏东西，沥干。
2.准备配料：青红椒块，葱丝姜丝蒜片，干辣椒段，洋葱丝，花椒麻椒，郫县豆瓣酱。
3.烧一锅清水，里面放上料酒姜片儿。水开放入蛏子烫30秒。捞出控干备用。
4.热锅烧油，放入葱丝，姜丝，蒜片，干辣椒段，花椒，麻椒炒香。
5.调料炒香后放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入洋葱丝翻炒。
6.放入蛏子，青红椒片，大火翻炒。
7.视口味轻重，生抽和盐。
8.爱吃香菜的，撒点儿香菜出锅。
我是覃厨，我来回答。
蛏子的做法很多，可以蒜蓉蒸，铁板焗，今天我来分享一道“辣炒蛏子”，希望大家喜欢。
步骤一：准备鲜活蛏子2斤（如果没吐泥沙则须放重盐水养半天，让蛏子吐出泥沙和脏物）。准备料头，姜丝少量，蒜蓉适量，葱适量，干辣椒或小米椒适量（不吃辣可以不放），豆豉适量，海鲜酱、辣椒酱、蚝油各适量，香菜适量（不喜欢可以不放）。
步骤二：加工蛏子，锅中烧水放入适量料酒，水烧开后倒入洗净的蛏子，大煮焯煮20秒左右蛏子开口烫至半熟，然后将蛏子壳和肉表皮一层衣洗干净去除，全部洗干净备用。
步骤三：开始炒制，起火热锅加入适量油，放入料头爆香，放入豆豉、辣椒酱、海鲜酱、蚝油、爆香然后放入洗干净的蛏子，紧接着烹入适量料酒，然后放少量水（大约1小碗），然后放入少量盐、适量生抽、鸡精、胡椒粉调味，放入少量老抽增加颜色，翻炒两下加盖中火炆一分钟左右。然后收汁，打入适量水淀粉增加汤汁浓稠度，也能更好包裹住味道，最后淋入适量尾油（辣椒红油更好）即可出锅装盘。
一款美味下酒的“辣炒蛏子”就做好了，用同样的方法炒花蛤也非常好吃，你也试一下吧。
感谢大家支持！
