多下来的糯米烧麦馅还能做什么？
可以做米粉肉，北京过年吃的“米粉肉”：将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；糯米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅***，拣出大料，晾一会儿，再把糯米压成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。特色：肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜，好吃极了！
包粽子剩下的咸蛋清怎么办？
1. 做蛋花汤：将咸蛋清打散后和鸡蛋一起煮成蛋花汤，加入少量姜末、胡椒粉等调料，口味清淡，很适合作为早餐或夜宵。
2. 做卤鸭/卤味：将咸蛋清放入卤水中煮开，然后加入肉类（如鸭肉、牛肉、猪皮等），再放入大料、八角、香叶等调料卤制出美味的卤鸭或卤味。
3. 用于面点制作：将咸蛋清加入适量水中稀释，再加入面粉和盐搅拌均匀，可以制作出绵软的面食，如馒头、包子、饺子等。
4. 做肉松配料：将咸蛋清与虾皮一起炒至干爽，再加入细碎的肉松搅拌均匀即可。这样做出来的肉松口感比较细腻，并且有着独特的咸香味道，非常适合当做面包、饼干、蛋糕等的配料。
希望以上几个小技巧能够为您提供一些灵感，将剩余的咸蛋清变废为宝，做出美味的食物。
蛋饼。包粽子剩下的咸蛋清可以用来做蛋饼。把剩下的咸蛋清打散以后加入适量的面粉,撒一点葱花,搅匀以后倒入平底锅中,做成蛋饼,不仅仅美味,因为咸度适中,是很好吃的早餐饼。
剩的饺子煎饺的家常做法？
吃剩的饺子，第二天可以做成煎饺。首先将锅烧热，加少量食用油，将饺子依次摆放进去，尽量平整，并及时翻面，将四周煎至金黄即可。
也可以将饺子放入锅内，倒入少量稀的面糊，盖上锅盖煮几分钟，做成水煎饺也不错。
