水煮沸腾虾的做法？
用料
虾1斤，盐1.5克，胡椒粉2克，料酒3勺，黄瓜2根，黄豆芽300克，大葱1根，洋葱半个，郫县豆瓣酱2勺，糖0.5克，鸡精2克，酱油2勺，蒜1个，姜适量，小葱适量，香菜适量，干辣椒适量，花椒20粒，植物油200克。
步骤 1
步骤 2
洋葱、黄瓜切条，大葱、小葱、香菜、干辣椒切小段，姜蒜打成末，黄豆芽焯熟备用。
步骤 3
步骤 4
沸腾虾是什么原理？
1、沸腾虾的主要原理是利用高热油温将虾一瞬间烫熟。在倒入虾之前要确保油沸腾，油温高又有调料的***，虾的鲜香会一下子激发出来，而虾的肉质鲜嫩。
2、食用油的沸点较高，一般都在两百度以上，菜籽油的温度更是达到三百多度。一般来说七八成热的油锅就称作为旺油锅，温度达到170℃至230℃。此时油面有青烟大量上升。而沸腾虾的做法要求九成油温，这样才能保证生的虾被烫熟。
怎样做沸腾虎皮虾？
1、准备虎皮虾500g，食用油100ml，盐3g，鸡精2g，花椒5g，葱姜蒜各10g，干辣椒10g，生抽10ml。
2、虎头虾去掉虾须，虾背开刀挑虾线，葱切段，蒜拍碎，干辣椒切段，姜切丝。
3、锅倒入油，七成熟时放入花椒，放入葱，姜，干辣椒炒香，油变成红色，放入虎皮虾翻炒至变红，身体变弯曲，放入蒜，鸡精，生抽，盐翻炒出锅。
用料
虾1斤，盐1.5克，胡椒粉2克，料酒3勺，黄瓜2根，黄豆芽300克，大葱1根，洋葱半个，郫县豆瓣酱2勺，糖0.5克，鸡精2克，酱油2勺，蒜1个，姜适量，小葱适量，香菜适量，干辣椒适量，花椒20粒，植物油200克。
步骤 1
虾开背去虾线，加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
步骤 2
洋葱、黄瓜切条，大葱、小葱、香菜、干辣椒切小段，姜蒜打成末，黄豆芽焯熟备用。
步骤 3
锅底放油，爆香姜蒜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 4
加入洋葱、大葱段炒至断生，倒入黄豆芽及开水，中火煮3分钟。
抖音上沸腾虾多少人跟风做过？
很多人都做过，刷抖音时隔三差五就有一个沸腾虾的做法，但是说实话，沸腾虾特别费油，而且口味偏重，对于我们四川人或者是中西部的人可能还能接受，但是对于南方人，建议还是不要跟风了，对你们的肠胃不好
吃虾看出于什么理由吧，如果追求口感，那干锅虾，麻辣虾，沸腾虾是不二选择，如果追求营养，那就清蒸
最后，做虾的时候记得去掉虾线，更卫生哦！
这个多了，我也看了这个消息其实真要说起来没意思，要吃有营养的虾还是白灼最好，放那么多油吃着腻浪费油，没啥营养价值，这个做过的油下次继续用呗，倒是可以反映出在餐馆吃饭吃沸腾鱼这油人家下次继续使用，你做沸腾虾都舍不得倒掉人家也不傻
沸腾虾煮得熟吗？
可以煮熟
沸腾虾做法
食材：麻椒、胡椒、干辣椒、油、青虾、豆芽
做法：
1、 将青虾从虾背第三关节处取出虾线，去头、去皮，可不去尾。
2、 将豆芽或者掐菜简单处理，焯熟即可，取一只碗，将豆芽铺垫在底部，虾放在上面。
3、 锅中加油大约需要半锅，烧开，大约五成油温，加入干辣椒、胡椒、麻椒，大约油温七成，将热油倒入准备好的虾上面，用热油将虾烫熟。
沸腾虾做法类似水煮鱼又有点像做米线的做法，味道麻麻辣辣，让人耳目一新，用油烫熟可以最大程度的保持虾的鲜嫩度。
