蒜蓉开背虾的做法？
做法：
3.油热下蒜末 小米辣炒香，放一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，放大虾炒匀，放少许清水，大火收汁，撒上葱花，开吃啦
1.鲜虾用剪刀去头、开背，去虾线。再将虾方平用刀斩几下，使虾背完全展开，避免蒸熟后弯曲。
2.龙口粉丝一小卷冷水泡15分钟后，开水煮熟。过凉，摆入盘底。
3.蒜1-1.5个切蒜蓉。葱切末。
4.将虾摆入粉丝盘，每只虾上放一点蒜蓉。热油锅炒剩余蒜蓉，小火炒香后加生抽、糖、盐，水适量，调成酱汁。将酱汁均匀淋在粉丝虾上。
5.粉丝虾沸水蒸5分钟。开背虾容易熟，不要蒸久。出锅后摆入葱末装饰。烧热一点油淋在虾背和葱花上。完成
1.温水泡粉丝
2.泡好的粉丝摆盘
3.虾洗净，把肉一分为二，用刀轻剁一下
4.虾摆拍
5.蒜切碎
8.看起来很香吧
9.炒好的蒜泥均匀放入虾上面
10.上锅蒸12分钟，取出，撒上葱花
1.
鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2.
用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3.
葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4.
用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5.
装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可
蒜蓉开背虾的做法？
1. 是非常简单的。
2. 首先将虾洗净，用刀在背上切开，去掉虾线。
然后将蒜剁成蒜蓉，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖拌匀，腌制虾10分钟左右。
最后将虾放入锅中，用中火煎至两面金黄即可。
3. 如果想要口感更加鲜美，可以在腌制虾的时候加入一些姜末和葱花。
此外，也可以在虾上撒上一些辣椒粉或者芝麻，增加口感的层次感。
1、食材：活虾200克、大蒜1个、小米辣3个、小香葱1根、生姜1小块、蚝油1勺、酱油1勺、白糖半勺、植物油适量、黑胡椒适量、盐适量。
2、活虾剪去虾须，开背去虾线，用料酒，盐，姜丝腌制十分钟。
4、平底锅少许油将腌制好的虾煎制变色捞出均匀摆入铁盘中。
5、锅里留底油，将蒜末辣椒末炒出香味加入一勺蚝油一勺生抽半勺糖翻炒均匀。
