包速冻饺子的面怎么和？
你好，很高兴能回答你的问题，我经常会做饺子吃，分享下怎么和面，速冻又劲筋道，并且不会破皮，希望对你有帮助哦！喜欢的话可以参考下，欢迎点击留言关注我哦。
做法：
我一般1磅肉馅的量会用350克面粉。 在盆里倒上面粉、盐、鸡蛋、亚麻籽粉。
步骤 2
杯子里放上温水，一手拿杯子，一手拿一根筷子。
步骤 3
一点一点的往面里倒水，一边倒水一边用筷子画圈搅拌，等看不见水了，再继续倒水。
步骤 4
像这样，盆地还能看见面粉碎渣，说明还要继续加水。
步骤 5
最简单的一个方法是用鸡蛋加水和面。把鸡蛋搅到水里，直接和面，一个鸡蛋就够了。这样和的面近道，冷冻后不容易冻裂。
还有一点，饺子冻硬后还要及时的装到袋子里密封冷冻，这样做，饺子皮也不容易冻裂。
因为速冻饺子要放进冰箱冷冻，饺子皮经过冷冻后，会有很多的水汽，为了防止在下饺子的时候容易发生破裂或者是粘连。
所以我认为在包饺子时，这个饺子皮也很关键。
1、和面时最好和较硬的面团，在较快的速冻过程中，不会有较多的水分，进入面皮中，这样在下饺子的时候，饺子皮遇热不会过软过粘，产生粘连或者是破裂的现象。
3、在和面时加入一颗鸡蛋,增加面团的黏合性。
我认为这样和的面会更适合于包速冻饺子。
荣幸回答题主问题，请给小莉一个关注支持，个人经验饺子皮不容易破碎有以下两个办法。
一、准备材料：面粉300克、油盐适量、蛋清两个饺子面粉放入面中， 加入蛋清、盐和适量的水，加入蛋清的面团冻过后不易破，揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟。
二、还有一个办法就是使用中筋面粉，包好后放入托盘迅速放入冷冻室速冻，等冻结后再放入袋子中储存
目前排除高科技手段也就这几个办法了，纯手工作答，请给小莉一个关注支持
不是当顿吃的饺子面要比平时揉的软些 如果和面硬了面干的很快 容易冻成裂痕 下锅的时候皮很容易裂开 冻饺子必须要在水完全开的时候下入锅内 最好用木质饭铲《背面》顺锅边轻轻推动一圈，饺子没有浮在水上面就要经常推动《一个方向》，这样下出来的速冻饺子就不会裂开啦。
