小包子,小包子论坛

1. 小包子怎么包？
2. 韭菜小包子的做法？
3. 小包子和小笼包的区别？

小包子怎么包？

手法是：

皮做好后左手托住包子皮，手指要略往回弯一点，然后放馅多放点好吃。右手开始捏褶一般可以捏十八个褶子。右手捏褶的同时左手要跟着不停的往前推，要和右手同步。褶子捏到最后右手要把开始捏的第一个褶子重叠捏在一起。然后把包子放到锅里蒸。

韭菜小包子的做法？

先用温水和酵母和面，面要和的稍微软和一点，韭菜洗净晾干水分，把粉条用开水泡开，切成小段，打三个鸡蛋炒熟放凉和粉条韭菜一起调馅，放花生油，鸡精，蚝油增加馅的鲜香，这样做的包子色香味俱全

配料：

面团材料 适量、洋葱2 1/4个、八角2 2个、桂皮2 1指节、香叶2 2片、韭菜饺子馅3： 适量、自制调和油3 适量、食用碱3 少许、盐3 1勺、五香粉3 1勺、鸡粉3 1勺、面粉1 500克、耗油3 1勺、鸡蛋3 3个、韭菜3 500克、土豆粉条3 100克、酵母1 3克、温水1 330克、白糖1 10克、自制调和油2： 适量、菜籽油2 50克、小葱2 1根、香菜2 1根、擀面杖 1个

烹饪步骤：

1.将面团1的全部食材倒入和面盆，揉成面团醒发至两倍大。

2.韭菜清洗干净控水备用。

3.准备自制调和油2的所有食材。

小包子和小笼包的区别？

小笼包里面有汤汁而包子里没有 小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种。

1、有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。

2、没有汤汁的，就是一般 复的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。 汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种。 1、大汤包 2、小汤包 就是个子不 制同而已。 皮冻做法 猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、?均拍破、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。

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