油炸虾尾的做法,油炸虾尾的做法大全图解法

1. 炸虾尾怎么炸得又酥又脆？
2. 虾尾需要油炸吗？

炸虾尾怎么炸得又酥又脆？

第一步：解决大龙虾
1、将大龙虾清洗，虾线也一并拽出去，置放在一旁预留

2、大龙虾解决完以后用冷水清理一下，放进一个碗中并放进一勺米酒和1g食盐，用手抓匀腌渍到进味。

3、腌渍好的大龙虾要将水份所有擦拭，并撒上一些木薯淀粉，让每一只虾都能匀称的裹上木薯淀粉。


第二步：调香辣。将3g黑胡椒粉、3g花椒面和3g食盐放进一个小盘子中搅拌均匀。

第三步：出锅，放进小量的植物油，直到植物油烧到6成热的情况下关到文火，将裹好小麦面粉的大龙虾先后下下锅中煎一下，直到一面煎到金***的情况下翻到另一面再次煎。直到大龙虾双面金***的情况下将他们捞出来，控干油。

第四步：另出锅，将以前煎大虾的油再次倒进锅中，再放进适当的蒜头末进行爆香，直到炒成蒜头香气以后再添加小量的葱段煸炒两下。

第五步：倒进上一步煎好的大龙虾，再放进以前拌和好的香辣煸炒大概1分钟上下后起锅。

制作步骤：

第一步：准备虾尾，把虾壳剥掉（虾尾巴部分不要剥），用牙签挑出虾线并清洗干净



第二步：把虾肚子用刀划开（注意不要切穿）并清理掉肚子上的黑线，然后把虾放入大碗中。在碗中加入适量盐、料酒、黑胡椒粉，下手抓匀后腌制15分钟至完全入味



虾尾需要油炸吗？

可以油炸。 在制作虾尾的时候,可以对其进行油炸,也可以不油炸,如果不油炸的话最好将其过一遍清水焯水。小龙虾的虾尾被龙虾壳包裹,肉质肥厚,是比较适合油炸的,一般炸出来的虾尾酥脆可口,里面的龙虾肉爽滑弹嫩,广受人们的欢迎。

不需要，可炸可不炸。在家炒龙虾尾时，考虑到现实状况，别直接下锅炸，根据大厨的方法最好是放到锅中加油中火慢慢的煸炒，这样炒出来的龙虾尾同样好吃，并且虾仁一抽就出来，吃起来还是比较方便的，加上味道中火慢炖进入虾肉里面，真的是非常过瘾。

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