煎焗虾的做法,煎焗虾的做法窍门

1. 先煎后焗的正宗做法？
2. 正宗顺德煎焗鳗鱼做法？
3. 热荤焗酿大明虾做法？

先煎后焗的正宗做法？

用料：

老豆腐 1块，李锦记薄盐酱油 2茶匙

鸡蛋 2个，生粉 2勺，香菜 1小根

香葱 1小根，水 半碗，白糖 少许

胡椒粉 适量，油 适量

做法步骤：

1、豆腐切成片

2、香菜，香葱洗干净切碎

3、鸡蛋打散搅拌成蛋液

正宗顺德煎焗鳗鱼做法？

食材用料：

白鳝 1斤半 、 豆豉 75克 、 葱 1小段 、 姜 1小块 、 蒜 两瓣 、 料酒 20克 、 蒸鱼豉油 30克 、 蚝油 15克 、 生抽酱油 20克 、 糖 1小勺 、 鸡精 1小勺

做法步骤：

步骤1/10

配料:白鳝一条约1斤半豆豉75克，葱一段，姜一小块,蒜两瓣,料酒20克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，生抽酱油20克，糖一小勺,鸡精一小勺

用料

鳗 一斤姜 三片醋 适量糖 适量料酒 适量勺新鲜柠檬 2片干蒜头 二瓣

做法

提前一晚将鳗鱼干剪成小方块，用淘米水泡发，烧菜前清洗干净多过几遍水，鳗鱼干比较咸，沥干水份备用，平底锅倒入适量的油能够盖住锅底即可，开中火油五层热时放入生姜蒜蓉煸炒转小火码入鳗鱼干，中火将鳗鱼干煎至二面微黄，中间需要翻二次面煎透

放入二片鲜柠檬再次煎二分钟，加入适量的陈醋，白糖，倒入适量料酒慢慢收汁，直到汤汁粘稠后关火，装盘撒入少量熟白芝麻和葱花点缀。

热荤焗酿大明虾做法？

一、原料

主料   明虾300克

辅料   老抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，姜适量，头抽适量，蒜适量

二、热荤焗酿大明虾的做法步骤

1.明虾清洗干净。

2.起油锅，爆香姜蒜，将虾如果煎至两面都呈红色。

3.将用头抽，老抽，蚝油，盐，糖等材料调制好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀。

4.将汁液收至快干的时候就可以出锅了。

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