银鳕鱼绿茶狮子头怎么制作？
制作方法：
1、银鳕鱼去皮去骨切丁，小银鱼切丁，洋葱、马蹄切丁
2、黄油锅中融化炒香洋葱丁备用
鱼籽汤做法？
原料：明太鱼子8个，鳕鱼子300克，马蹄贝10个，洋葱1/2个，葱2根，鲜蘑5个，水芹菜30克，茼蒿30克，海带水5杯，精盐、胡椒面少许。作料：蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精盐、胡椒面少许。操作方法：
2、将马蹄贝浸泡在淡盐水中，以除去泥沙。
3、洋葱切成丝，葱斜切成片，鲜蘑用手撕成条。
4、水芹菜切成5厘米长，苘蒿只取叶子备用。
5、锅内倒入海带水，烧开便下作料搅开，放入明太鱼子、鳕鱼子、马蹄贝烧煮。
6、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里，煮沸时放入水芹菜、苘蒿，加盐、胡椒面调好口味。
用料：海带、鱼籽 、 火锅底料 、 蒜头 、 姜片 、 韭菜 、 酱油 、 耗油 、 盐 、 白胡椒粉
2.起锅，锅中加热，放油 火锅底料 姜片 蒜头炒香 倒入海带、鱼籽 耗油 酱油 胡椒粉 盐 水 大火烧开沸腾转小火 盖上焖十五分钟左右 慢慢入味
4.水可以放多点 鱼籽很吸水 比较大 不是非常入味 汤汁不要煮太干 吃的时候切小块 把汤汁淋在鱼籽上面即可。
步骤2，锅中添水烧开后将火力调小一点，使水保持微沸，将鱼籽放入锅中，煮沸
步骤3，海带洗净切成菱形的片。
步骤4，取砂锅加水烧开，放入海带，加入适量糖。
步骤5，倒入鱼籽和汤，煮5分钟左右。
步骤6，加入洗净的枸杞。
步骤7，加盐和胡椒粉调味，撒入葱花。
2. 海带浸在温水里泡软，再用清水洗净，切成5厘米长的段
4. 锅中加水烧开，放入带鱼和海带中火加盖煮熟
5. 放入青椒丝、红辣椒丝和葱花，最后加酱油调味即可
“鳕鱼酱扒芦笋”、“美极鹅肝卷”的专业制作配方、流程是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
卖点 嫩滑的鳕鱼配上微酸的泡菜，不论是拌、炒还是直接吃都非常的开胃爽口。
原料 芦笋200克
调料 泡菜鳕鱼酱50克，盐2克，湿淀粉10克。
制作 1.芦笋去老皮改刀成7厘米长的小段，入加盐的沸水中飞水至断生备用。2.将飞好水的芦笋吸干水分，摆在盘中，与泡菜鳕鱼酱调匀后，打薄芡浇在芦笋上即可。
新食材－鹅肝、鹅肝酱、红酒梨
制作/徐达智
灵感 鹅肝在西式做法中一般用堂煎，这道菜将粤式炸拼菜式与西式沙律加以组合，再配以红酒梨与薄荷叶，别有一番风味。
卖点 鹅肝的新作法、新造型更易被大众认可。
