虾翅中香锅的做法?
步骤 1虾挑去虾线改刀,减去胡须和头上那根尖尖的刺,用盐、姜粉、料酒腌制一个小时。
步骤 2鸡翅放入冷水锅中、加入花椒粒、料酒煮15分钟,捞出用温水冲洗干净,用鸡翅腌料腌制5个小时(头一天腌制放冰箱冷藏更入味)。
步骤 4笋和莲菜焯水。
步骤 5杏鲍菇切花刀后焯水(两面都要切),捞出用老抽加一点水泡一下,上个“鲍鱼色”。
步骤 6准备好洋葱。
步骤 7鸡翅放入油锅炸至两面金***,捞出。
步骤 8入锅炸至变红捞出。步骤 9锅中放入洋葱炒出香味放入干锅料。
步骤 10放入准备好的配菜。
鸡翅大虾煲的做法?
鸡中翅 6-8个、鲜虾 1斤,盐、鸡精、胡椒粉,酱油、蚝油、料酒,葱、蒜、红萝卜1个、土豆1个、腐竹2条、香菜两小根、少量腌制鸡翅,将鸡中翅从两个骨头切开两半,加入料酒两勺、细盐半勺、胡椒粉半勺,酱油一勺、淀粉一勺,腌制20分钟。
上锅,大火、中量油,油微热,下鸡翅,转中火,煎至表皮微微金黄,5分熟后捞出备用,鲜虾,洗过后,剪掉虾头,从背部切开取出虾线,下半勺盐,腌制10分钟,中火、中量有。
将鲜虾煎至两面微***红,捞出备用。红萝卜、土豆切滚刀块,洗净备用,油两勺、料酒两勺、糖半勺、盐半勺,加入清水,切好的红萝卜、土豆均匀铺在砂锅底部,鸡中翅铺在中间,鲜虾铺在最上面,倒入酱汁,酱汁的量需超过鸡中翅的位置开大火,沸腾后,开小火煮15分钟,加入腐竹、葱片,在煮5分钟。加入香菜、起锅。
好吃的鸡翅大虾煲就完成了。
步骤 1
步骤 2
步骤 3
放入鸡翅和大虾煸炒
步骤 4
待虾和鸡翅变色后,倒入酱油翻炒
步骤 5