炒大虾王刚？
原料：大虾300g
配料：大葱，姜，大蒜，红色干辣椒调味料：酱油1茶匙，白糖1/2茶匙，醋1/2茶匙，盐，味精若干
制作方法
1.新鲜大虾洗净后沥干水分，用剪刀剪掉胡须后用刀给大虾开背，装盘待用。
2.大葱的葱白切丝，将切条，大蒜切末，干红辣椒剪成丝待用。
配料：适量油，适量盐，1大勺料酒，2勺蚝油，1勺生抽，适量葱姜蒜
制作步骤
1 大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。
2 芹菜摘洗净，切小段。
原料：虾仁 (300克)，黄瓜 (20克)，食盐 4克，花生油 10克，鸡精 9克，料酒 9克，玉米淀粉 9克，清水 10克，葱姜 10克
方法/步骤：
1，冻虾仁解冻，除去沙筋，洗净控水。
2，抓匀，腌制十五分钟左右。
3，黄瓜切成菱形片。
、虾的处理：剪去虾脚虾须虾枪（易被煎糊影响口感卖相），牙签去除虾线（从虾的第三节挑出），开背（便于入味）。
3、调料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g，搅拌均匀。
4、开始制作：
2.虾仁汆烫后捞出；鲜香菇片、笋片烫熟，备用。
3.热一锅放入适量的油将姜丝、葱段与作法1的辣椒片爆香后，加入调味料与作法2的虾仁、鲜香菇片、笋片与小黄瓜片，以大火快速拌炒均匀即可起锅。
姜葱炒脆肉鲩怎么做如何做好吃？
准备：市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。姜葱炒脆肉鲩做法1.冷锅下油，爆香姜，蒜，下洋葱，炒至断生。2.下脆肉鲩，倒入两小勺料酒，翻炒至鱼肉微微发白，加一小撮砂糖，然后下盐，酱油，白胡椒粉，鱼片很容易熟，一边炒一边自动卷起来。如果炒的过程没有卷起来，而且一翻炒就碎，肯定是鱼档的老板拿了普通鲩鱼给你啦。3.最后勾芡，下葱和香菜，装碟。
姜葱炒脆肉鲩怎么做如何做好吃？
准备：市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。姜葱炒脆肉鲩做法1.冷锅下油，爆香姜，蒜，下洋葱，炒至断生。2.下脆肉鲩，倒入两小勺料酒，翻炒至鱼肉微微发白，加一小撮砂糖，然后下盐，酱油，白胡椒粉，鱼片很容易熟，一边炒一边自动卷起来。如果炒的过程没有卷起来，而且一翻炒就碎，肯定是鱼档的老板拿了普通鲩鱼给你啦。3.最后勾芡，下葱和香菜，装碟。
爆炒虾子做法？
虾剪掉虾须洗净沥干水分备用，姜切丝，蒜切碎备用
取一个碗，加入一汤匙蚝油、四汤匙生抽、适量的鸡精和盐加适量的清水调成酱汁备用
锅中倒入适量的油烧热后放入姜蒜爆香
放入大虾，大火爆炒至变色
倒入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁变浓稠.即可关火
1. 买回来的大虾去掉虾肚子里的虾线备用。
2. 去掉虾线的虾用自来水冲洗几遍，直到水不在浑浊，变得透明，用漏水斗里捞出控干水分装盘备用。
3. 锅内倒入适量水，放入洗好的大虾放在蒸篦上。
5. 碗中倒入2勺海鲜酱油。
