适合卤的素菜有哪些？
有莲藕、毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等。以下是卤莲藕的做法：主料：莲藕3节 辅料：卤水适量步骤：
1、卤水的配料有：糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。
2、准备莲藕3、莲藕去皮洗净4、放入卤水里5、加盖压半小时6、用筷子轻松戳穿即可，再泡卤水里越久越入味7、吃的时候切片8、装盘食用
家庭卤菜的做法？
所需食材：
- 姜、蒜、葱
做法步骤：
2. 将豆腐、豆皮等卤菜食材放入锅中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
3. 将姜蒜葱切成末状，放入锅中爆香。
准备有莲藕、毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等。辅料：卤水适量步骤：
1、卤水的配料有：糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。
2、准备好食材
4、放入卤水里
5、加盖压半小时
6、用筷子轻松戳穿即可，再泡卤水里越久越入味
7、吃的时候切片
8、装盘食用
食材：牛肉 适量 、 鸡爪 适量 、 鸡翅根 适量 、 藕 一长节 、 鸡蛋 看你 、 香叶 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 小茴香 适量 、 生姜 适量 、 香果 两三个 、 草果 两三个 、 草寇 适量 、 山奈 适量 、 冰糖 适量 、 调味 个人喜欢 、 干辣椒段 适量 、 干花椒 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好食材，鸡蛋我已经提前白水煮好了，敲碎。香料用温水泡十几分钟，去除苦味和杂质。
步骤2
家庭卤菜是一道经典的中式美食，可以通过自己调制卤汁调味，也可根据个人喜好增减食材。下面是一份简单又美味的卤菜做法。
所需材料：
鸡蛋 2 个
豆腐 1 块
卤料包（八角、花椒、桂皮、丁香等） 适量
生姜 适量
大蒜 适量
卤菜的素菜品种有哪些？
像一些海带，面筋，还有一些折耳根，土豆，萝卜，黄瓜，豆腐这一类都适合用来进行制作的，而且像其他一些蔬菜其实经过一定的处理也是可以制作图案，可以去考虑一下，然后还可以自己尝试一下制作，
莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。卤菜是经过食品材料先经过初步的粗加工、做熟，然后再用焯水处理而成的。是一种很有传统特色的菜肴。
1.香卤豆腐皮儿
香卤豆腐皮儿是一道简单的家常菜，主料是五花肉、豆腐皮、大葱、大姜、干红辣椒。
2，卤豆皮
卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃。调料有大料、、花椒、香味、桂皮等。
3，卤腐竹
卤腐竹是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。主要原料：干腐竹，葱姜蒜。
4，卤土豆
卤土豆是一款家常菜品，制作原料主要有土豆，花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油。
5，卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统小吃。已有超过八十多年的历史。创始人是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家。也就是苏州食品厂。
