猪肉虾仁馄饨怎么做？
猪肉剁馅，虾仁挑出虾线，切段，葱切沫，姜切沫。
将肉馅虾仁放在一起顺时针搅拌，放入葱姜沫，放入一品鲜酱油，鸡精，十三香，适量盐，放入油，顺时针继续搅拌均匀就可以包了。
鲜肉虾仁小馄饨怎么包？
大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你。
馄饨是人们日常生活中经常吃到的食物。其鲜嫩多汁，营养丰富，老少皆宜，所以说深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下“鲜肉虾仁”小馄饨的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
具体的做法：
1：取新鲜的猪肉400g，用清水冲洗干净，然后用刀剁成肉馅备用。
2：取鲜虾仁300g，挑去沙腺，切成丁备用。
3：取鲜韭菜50g，择洗干净，用清水洗干净，然后切成小粒备用。
4：取新鲜的香菜少许，洗干净后切成小段备用。
鲜肉虾仁小馄饨怎么包？
大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你。
馄饨是人们日常生活中经常吃到的食物。其鲜嫩多汁，营养丰富，老少皆宜，所以说深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下“鲜肉虾仁”小馄饨的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
鲜虾仁，净肉，韭菜，香菜。
具体的做法：
1：取新鲜的猪肉400g，用清水冲洗干净，然后用刀剁成肉馅备用。
2：取鲜虾仁300g，挑去沙腺，切成丁备用。
3：取鲜韭菜50g，择洗干净，用清水洗干净，然后切成小粒备用。
4：取新鲜的香菜少许，洗干净后切成小段备用。
猪肉虾仁馅的馄饨怎么做好吃？
谢邀
要想把猪肉虾仁馅做的好吃，关键就是一个““鲜”字，因此把最重要的一个步骤放在最前面，那就是别加那些鸡粉，鸡汁之类的调料，自己在家做不就是图了个安心放心，倘若加入了那么多调味料，那样的馅和在饭店吃的有什么分别呢？
制作步骤：
一：选料
馅料部分：
猪五花肉200克（制馅）葱姜蒜水1小碗 盐3克 虾仁10个（挑去虾线） 芹菜丁30克 胡萝卜丁30克（蔬菜全部剁碎，切成碎末）姜末10克（剁碎）生抽1小勺
皮料部分：
可选择成品馄饨皮20-30张
二：制作过程
虽然自己是不折不扣的吃货，但是说到怎么做馄炖感觉比做***还要难，想都不敢想。但是昨天到超市买了猪肉虾仁的狗不理包子，那东西就是好吃，一口两个，就是停不下来，有谁做的好馄炖记得快递给我，一定不甚感激。。
感谢空空邀请🌻🌻首先虾仁一定要选大个的，不要剁太碎，那样口感好。对于虾的处理，先用料酒腌一下，去腥味。虾线不要忘记***，那样更干净。其次是猪肉，猪肉一定要剁碎，肥瘦相间，剁的过程中放入葱花，黄豆酱一起剁，比较入味。最后是两个馅的融合，猪肉和虾仁放在一起，放十三香，酱油，盐，用筷子按着一个方向顺时针搅拌，如果馅太干，可以再放少许大酱，多放点水搅拌，搅拌均匀就可以入馅了。对于馄饨馅重要，皮也重要，馄饨皮不要太厚，要薄一些，咬的时候满口都是馅，那味道无敌了😊😊
馄饨馅的标准是鲜而不咸，每斤馄饨肉馅的加盐量在5～10克之间(附：参考配方)，需要和蚝油、鸡汁配合好(蚝油等减少，则盐量增加)。
一、选肉： 首选前槽部位，建议绞馅2遍，口感更细腻。二、拌馅：
1、调料：鸡粉5～10克(选择性添加)、糖5克、花椒粉2克、姜粉3克(可换成鲜姜末10克)、 蚝油5克、鸡汁10克、盐5克。
2、搅拌：1斤肉馅放盆里，加以上调料，同一方向搅拌上劲。
3、加水：加清水(或高汤)250克，继续搅拌上劲。(可以加一个鸡蛋，肉馅更糯。若加鸡蛋，加水量减少50克)
4、冷藏：加入30克油(色拉油或熟油、料油均可)，封住肉馅，不搅拌，放冰箱冷藏入味，30分钟以上。
5、使用准备：取出冷藏肉馅，放葱花50～100克，浇上40～50克油(同上)，香油5～10克(选择性添加)，即可使用。
6、虾仁处理：虾仁加少量盐(100克虾仁1克盐)、胡椒粉、姜粉、蚝油拌一拌，腌制10～30分钟。包的时候，先放肉馅，再放一个虾仁。
7、在肉馅的基础上添加蔬菜的，根据添加量酌情增加盐量，一般1斤蔬菜馅(不加盐去水分的情况下)，加4～5克盐。
三、料油：准备常用的花椒、大料、桂皮、香叶等调料，胡萝卜、香菜、芹菜、葱的茎或根部(仔细清洗)，油开了，先加调料再加蔬菜，略炸一会即成复合香型的料油。
我其实不喜欢料油的味道，桂皮和香叶味道发贼，一定要少放或者不放。更喜欢清清爽爽的放点色拉油或大豆熟油。
四、馄饨皮：
1、购买。
猪肉虾仁馄饨是一道非常鲜美可口的面食。好吃的做法也有很多种，家常好操作而且高营养的做法分享给你：
食材：猪瘦肉150克，虾仁100克，韭菜约10根，马蹄2个，鸡蛋1个，生姜。
步骤：
1、将猪瘦肉150克，虾仁100克，分别垛碎放入大盆。（猪肉可以用绞肉机，但是虾仁一定要用刀来垛，不需要垛成泥，这样才会吃到虾仁的口感。）
2、将韭菜、马蹄、生姜少许也切碎也放入大盆。
3、打入一个生鸡蛋，下入盐，糖，味精，生粉，植物油适量。并搅匀。
营养价值：
1、猪瘦肉含蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的营养元素，也是咱们中国家庭饭桌上的主要肉类。
2、虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
