白菜饺子的正确做法？
***馅的饺子很好吃，把***清洗干净改刀剁碎，放点盐沙出水分，攥干水分备用，把猪肉馅用花椒大料水泄开放入豆油，酱油，蚝油，盐，十三香搅拌均匀，把攥干水分的***放入肉馅中搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，让馅上劲这样口感会更好。包饺子的面用温水活好，醒半个小时就可以开始包了
1. 把***洗净控干水份，剁碎，***要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把***的水份煞出来。
2. 葱和姜切末儿。
3. 将***的水份攥干，煞出来的水备用。（可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失）
4. 将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分。
5. 在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入***末和酱油拌匀即成饺子馅。
6. 包饺子的面用煞***渗出的水和面，如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状，揉成一个光洁的面团醒二十分钟。
7. 面饧好后揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮，包馅即可。
8. 接下来就是煮饺子开吃了
猪夹心肉、面粉、大白菜、盐、味精、十三香、姜末、老抽、食用油。

1、面粉中放盐

2、和成面团，醒一会在揉比较好揉

3、准备一点汁

4、和成绿色面团，两个面团用保鲜膜包起来，免得表皮吹干

主料：猪肉馅(200克)，牛肉馅(200克)，大***(500克)，柔软面团(一块)
辅料：盐(少许)，酱油(50克)，家乐浓汤宝老母鸡汤(一盒)

1、猪肉馅、牛肉馅入盆中
我在家做***猪肉馅饺子的话
首先把买好的猪肉馅倒入盆里头加点熟菜油，姜末，花椒面，十三香，一个鸡蛋，盐，蚝油，胡椒面然后搅拌均匀。
接下来把大***去掉老叶，然后剁细再加盐控出水分然后淘洗干净然后挤干水分后加到猪肉馅里搅拌均匀，记得尝咸淡啊。倒点儿香油提味啊。
这样***猪肉饺子馅就调好了
再把买好的饺子皮放桌上就可以包***猪肉饺子了。
大***水饺的包法？
【食材】
***500g、猪肉500g、花椒5g、八角2个、香叶2片、桂皮10g、大葱20g+30g、姜20g、盐2g、生抽5g、老抽3g、花椒粉2g、胡椒粉1g、蚝油8g、香油3g、食用油20g
【做法】
1、***淘洗干净，控干水分切成小块，接着放入东菱无线绞肉机中，轻按低速键，只需6秒，***就打成颗粒均匀的小丁了，接着把***倒入容器中，加少许盐腌制10分钟，析出***中的水分。

2、锅中加入适量清水，放入八角、花椒、香叶、桂皮、葱段，大火煮沸后，转小火继续煮5——8分钟，接着盖上盖子焖着，晾凉后备用。

3、生姜切成姜末，炒锅中加入适量，油热后放入姜末小火炒香，炒至姜末体积明显缩小，能闻到浓郁的香味，且生姜的颜色变成焦***，即可关火，晾凉备用。

4、用薄纱布包起适量***，收紧纱布四角，用力攥出***中的水分。这一步是***不出水的前提，用这种方法手能使上劲，***能纂的更干。
