西芹猪肉饺子馅怎么做？
答，我是这样做西芹猪肉馅的
一斤猪肉，一根西芹，猪肉切碎剁馅，西芹切碎剁馅用盐杀一下水攥干，大葱，姜剁碎，首先肉馅打一个鸡蛋用筷子上劲，然后放姜葱西芹盐，花椒面，香油，味极鲜，顺着一个方向搅好即可。
五花肉450g、芹菜160g、盐3g、生抽10g、蚝油10g、料酒10g、白糖2g、姜1块、葱1颗、新鲜香菇3朵、芝麻油5g、植物油10g
1. 香喷喷的。
2. 食材准备好。
3. 芹菜摘去芹菜叶子切成碎末放少许盐，腌1-2分钟，防止包的时候水分太多。
4. 腌渍好的芹菜碎用手攥干水分，入放肉肉的盆中，芹菜碎保持8成干即可，攥得太干水分，肉馅会柴。
做法如下：
1. 包菜、西芹先焯一下水，烫软后剁碎，用手攥除去过多的水分，不需要很干，否则馅的口感会变柴。猪肉剁碎，分几次加少量水搅拌至水完全吸收，再加入葱姜末、花椒粉、盐、生抽、耗油、食用油继续搅拌至上劲，搅拌的时候要按照一个方向，完成后放在一旁入味。
2. 面粉加适量水揉成面团，醒面至少半小时，之后揉成细条，分成相同大小的剂子，揉成球形。
6. 出锅
先养肉馅，把搅好肉馅放到菜盆里，加盐、自制花椒粉、耗油、十三香、姜末、葱花搅拌均匀，用葱花熟油倒进肉馅里，西芹洗净控干净水剁碎，加一点点盐出水，把水挤干净，加小磨香油拌一拌（防出水）倒进肉馅的搅拌均匀即可。
1、先准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料,将芹菜叶子去掉,将芹菜杆放在水中洗净,叶子也做汤,芹菜杆捞出控水切段。
2、锅中加入足量清水,烧开后,将芹菜段放入锅中,加入一些食盐和食用油,焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了,将芹菜切成碎末,再用手将芹菜中的水分挤掉。
3、猪肉冲洗干净,剁成肉馅。和芹菜放在一起,加入一些葱姜末,再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油,朝着一个方向搅拌均匀,猪肉芹菜馅就做好了。
猪肉芹菜饺子如何调馅呢？
准备食材： 猪肉前腿肉、芹菜、生姜、葱、香油、植物油。
猪肉洗净剁成肉泥、生姜切碎、葱切葱花备用。
起锅烧水，芹菜洗净后焯水片刻，再捞出切末备用。
肉泥放入盆内，放入香油、植物油、芹菜、生姜碎、葱花从一个方向搅拌均匀，香喷喷的芹菜饺子馅就做好了，就可以包饺子了
方法如下：
需要提前准备好的材料包括：饺子皮 适量、全脂牛奶粉 一勺、盐 一勺、生抽 2勺、酱油 1勺、芝麻油 2勺、芹菜 5根、猪肉 230克、十三香 少许、鸡蛋 1个、彩椒 1个、蘑菇精 少许、蚝油 少许。
1、芹菜掐花、洗净、切丁，加盐锁水。
2、红彩椒洗净、去芯切丁，与芹菜丁拌匀。
3、精瘦相间的猪肉切末，与彩椒丁、芹菜丁拌匀，之后再加入鸡蛋一个搅匀。
4、在馅料中加入适量的盐、蘑菇精、生抽、酱油、十三香、蚝油、芝麻油拌匀。
