煮饺子到底开盖儿煮什么？
煮饺子要“开锅煮皮，盖锅煮馅”。
煮饺子的小技巧：
煮至饺子上浮后，马上敞开锅盖，让蒸气散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量，并使之随着滚水不停翻动，传热均匀，因而使饺子外皮受热均匀，不易煮破皮。
当饺子皮内淀粉完全糊化后（即煮熟了），再盖锅煮馅，蒸汽和沸水很快将热量传递到饺子馅内，使馅熟透。这样煮出的饺子风味好，不粘牙。
饺子下锅后，如果一直盖锅盖煮，由于锅内蒸汽排不出来，温度过高，水沸腾较剧烈，使饺子上下翻滚，这样容易把饺子煮破，影响成品质量。
煮饺子时，在沸水中加入少量食盐，待盐溶解后，再下饺子，可以避免饺子稍凉后粘连在一起，咬起来也有劲。因为盐可使淀粉糊化的热黏度降低，并促使面筋的生成。
饺子一般分为肉馅饺子和素馅饺子，盖盖煮馅，开盖煮皮
一般家里煮肉馅饺子，因为有肉，不太好熟，所以打两次水盖盖多煮会，不用开盖，饺子皮也煮的差不多了，但是如果是素馅饺子，馅料大多是熟的，所以煮的时间上相对要短，开盖多煮会，皮熟了，饺子基本就全熟了
大锅菜煮饺子怎么做？
你好，很高兴回答你的问题，大锅菜煮饺子在北方是家家户户经常吃的，尤其在河北一带，既有菜也有主食，非常营养堪称经典。【具体操作方法如下】
2.取老腌肉一块，切成厚片，入锅煸炒之出油，这时腌肉的独特香味便会充斥了你的嗅觉！别急，咱再看第三步。
3.加入大料、姜片、面酱炒出香味，在倒入切好的干***，稍加煸炒，添水。
5.待粉条软糯、干***软烂时，就可以倒入我们包好的饺子了，滚水3分钟后即可大功告成！
大锅菜煮饺子
做法：
1.先将风干的干***用开水泡之回软，并洗净泥沙。
2.取老腌肉一块，切成厚片，入锅煸炒之出油，这时腌肉的独特香味便会充斥了你的嗅觉！别急，咱再看第三步。
3.加入大料、姜片、面酱炒出香味，在倒入切好的干***，稍加煸炒，添水。
4.加入干红薯粉条、豆腐、海带，并调好口味。
5.待粉条软糯、干***软烂时，嘿嘿，就可以倒入我们包好的饺子了。
6.待饺子煮熟，盛上热气腾腾的一大碗，嘿，先来一口饺子，嗯，果不其然，皮滑馅鲜里外香鲜，就是这个味儿！
大家好我是厨子东哥，很高兴能回答你的问题。大锅菜煮饺子怎么做？所谓大锅菜煮饺子就是把大锅菜和饺子一锅出，说白了就是大烩菜。饺子在大锅菜里煮吸收了大锅菜的味道，肯定是很好吃的，
大锅菜煮饺子，是诃北的地方特色名吃。深受很多人的喜爱。
下面我就来说一下大锅菜煮饺子的做法。食材可以根据自已喜欢随便搭配。
首先来准备一下做大锅菜用的食材。
2、 配料:大白菜200克、炸豆腐100克、地瓜粉条100克(泡好备用)、猪肉丸子50克、菜花50克、木耳50克(泡好洗净备用)。
3、调料:盐10克、味精5克、白糖5克、鸡′粉5克、生抽20克、老抽10去、蚝油5克、香油5克、料酒15克丶葱姜片各10克。
5、锅内放油，下入五克肉炒至出油，然后放入香料葱姜片炒香烹入料酒下入大***煸炒，再加水放入所有的食材水开后下入水饺，水饺快煮熟时下入所有调料调味，五分钟后出锅淋上香油，既可岀锅。
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大锅菜饺子在北方地区比较流行，既能当菜又能当主食来吃，而且食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。下面介绍一下这道菜的做法。
一、准备材料
主料：饺子300g，***250g，油豆腐100g，猪肉250g，粉条25g，野生蘑菇干25g，香菜少许
调料：清油、食盐10g，鸡精2.5g，生抽2.5g，老抽5g
1、粉条提前用温水泡软。
3、做肉丸子：
①将2/3猪肉与姜放一起搅成肉馅。
煮面和煮饺子方法？
煮面和煮饺子是一样的，都需要开水下锅，下锅后需要连着锅底轻轻搅动一下，不然会粘底，待水再次烧开后加一点凉水，再次烧开后，再加点凉水，反复重复 5-6次就差不多熟了
1、煮面条：冒气泡就下面
大多人习惯先把水烧开了，咕嘟咕嘟的了，再放挂面。其实，煮面条最好的时间是在水被烧开前的几分钟，当看到锅底有小气泡飘上来的时候，就可以把面下锅了。这样煮出来的面劲道、不粘。
2、煮饺子：浇三次凉水
煮饺子时，首先注意多加一点水，如果锅里饺子过于拥挤，就很容易煮破露馅。水开后放入饺子，用勺子按照固定方向轻柔地搅动。开锅后，稍加一点水，重复3次，饺子基本也就熟啦！加凉水，就是为了将饺子皮和饺子馅都煮熟。纯素馅的水饺一般加1~2次凉水就可以。
煮面和煮饺子的方法如下：
煮面的方法：
1. 准备锅和水：选择[_a***_]适当大小的锅，根据需要煮面的数量，加入足够的清水。一般来说，每100克面条需要用500毫升水。
2. 加盐：在水中加入适量的盐，让水变咸。一般来说，每500毫升水需要加入约5克的盐。
4. 放入面条：当水沸腾后，将面条慢慢放入锅中，并用筷子或勺子轻轻搅拌，防止面条粘在一起。
