宜昌的油炸萝卜饺子的具体制作方法，哪有学的?有赏教学？
萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。北方水饺主要原料为面粉、瘦肉和蔬菜，而萝卜饺子主要原料为、黄豆和萝卜。北方水饺多为下水煮熟，而萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆。
上好的萝卜饺子要选用打过霜的新鲜萝卜，因为打过霜的萝卜味甜、细嫩少渣，口感好。另外要选用上好的大米以及颗粒饱满的黄豆作原料。具体制作方法是将90%的大米和10%的黄豆浸泡5个小时，再磨成浆。萝卜切成细丝，撒上盐、葱、胡椒粉、芫须粉、味精等调料，拌匀待用。将植物油倒入锅里烧至八成熟，然后开炸。油炸之前，先在特制的弯月状铁勺中抹一层底浆，然后放上拌好的萝卜丝作馅，放时要放满铺勺，中间稍厚，两边略薄，再浇上米浆，然后放入油锅炸至金黄即成，炸好的萝卜饺子形似弯月，外焦里嫩，鲜、香、辣、烫。
每到秋末，宜昌最著名的传统小吃萝卜饺子便会被摆上街头，薄薄的一层米浆包上***的萝卜丝，放进油锅叶中炸得金黄焦脆，皮已经溶入馅料之中。这种小吃多少年来甚得宜昌人的喜爱。
多看看人家怎么做就能学会了，回去买个铁勺，打点米浆，切点萝卜丝试着炸一下就OK了~
宜昌小吃萝卜饺子是怎么做的？
宜昌作为全国闻名的旅游城市和文明城市，周边的地产丰富旅游***更是优渥，作为宜昌来说宜昌的小吃更是汇集了全国各地的特别并且包含了宜昌特有的风情，而作为萝卜饺子更是在外地少有的，作为宜昌人来说，只有宜昌的萝卜饺子才是正宗的才是实至名归的萝卜饺子。
萝卜饺子对于老宜昌来说是一点都不陌生的，就拿咱们八零后来说，萝卜饺子可以说是充斥在了咱们成长中的各个时期，毕竟小的时候家里都不富裕，萝卜饺子可以说是大众的亲民的，印象中最深刻的是，自己小时候的零食绝大多数都是以萝卜饺子为之。
然后加入加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、鸡精拌匀，或者还有五香粉或者十三香等等
然后就是迷糊了，也就是萝卜饺子的外衣，将大米浸泡十个小时以上，关键是要在大米中加入一些黄豆，然厚拌匀调制
这里是制作萝卜饺子的特有炊具，月牙铲
包饺子炸萝卜用凉水还是热水？
用热水呀，先放凉水烧开了，下萝卜丝焯水5分钟，就可以捞出了，不能焯的时间长了，要不萝卜粘了，焯完把水拧干，放到肉馅里搅拌均匀，放上葱，姜，生抽，胡椒面，盐，从一个方向搅拌，还可以少放点糖提鲜，这样饺子会更好吃，饺子下锅煮15分钟就熟了，开吃吧。
