春天红烧羊肉家常做法？
春天也可以吃红烧羊肉，首先到市场把买回家的鲜羊肉清洗干净，切成小块，锅中加入清水倒入羊肉，放入葱，姜，料酒炒水，再锅中放入熟菜籽油，倒入羊肉翻炒，放入红油豆瓣酱，大蒜老姜，花椒以及八角等调料翻炒加入清水烧50分钟出锅装盘就可以吃了。
春季卤羊肉的家常做法？
1
将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2
羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3
烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
春天怎么保存鲜羊肉？
春天天气多变，想要保存鲜羊肉，可以***取以下几种方法：
1. 低温保存：将鲜羊肉放入冰箱冷藏保存，是春天保存鲜羊肉最常见的方法。温度保持在1-4摄氏度，这样可以有效延长羊肉的保质期，保持其新鲜度和口感。
2. 通风保存：如果短期内食用，可以将鲜羊肉挂在阴凉、通风处。这样可以避免羊肉受潮、变质，但需要注意避免阳光直射和苍蝇。
3. 腌制保存：腌制是一种古老的肉类保存方法。将鲜羊肉用食盐、花椒、八角、桂皮、丁香等香料腌制，既能增加口感，又能延长保质期。腌制后的羊肉可以放在冰箱冷藏，也可以挂在通风处。
4. 烟熏保存：烟熏也是一种传统的肉类保存方法。将鲜羊肉经过烟熏，不仅可以延长保质期，还可以产生独特的烟熏风味。烟熏后的羊肉，挂在通风处，可以保存较长时间。
春天羊肉汤正宗做法？
材料
主料：羊肉400g；
辅料：香醋适量、盐适量、羊血适量、香菜适量、姜适量、香醋适量、胡椒粉适量、辣椒油适量、羊骨适量
羊肉汤
1
准备原料。
2
羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。
用料
带骨羊肉 1000g
胡萝卜 4根（切大块）
洋葱 1个（）
大蒜 2瓣（碾碎成糊状）
月桂叶 / 香叶 1片
百里香 / 麝香草 2小枝
豆角 100克
豌豆 100克
