鸡蛋虾仁水饺馅的做法？
1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
4.取一个大碗,把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起,加入盐,生抽,酱油,五香粉,香油,鸡精。
你好，这个馅家里经常做，但是一般家里我会放一些韭菜在里面。放韭菜以后，增加饺子的香味，还可以去除腥味。韭菜的功效是补肾，鸡蛋则可以养血。
下面我就来分享一道鸡蛋虾仁馅的做法吧。
1 鸡蛋打入碗中，放入盐，加料酒，搅散。
2 锅里加入油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒碎一些。
3 炒好后盛出来，放凉备用。
4 鲜虾剥壳，去虾线，切碎。我喜欢放少许盐和胡椒粉稍微腌制一下。
5 准备一个盆，将炒好的鸡蛋和虾仁放到一起，加入油，盐，五香粉，少许料酒，香油调味搅拌均匀。
6 这样馅料就调好了，取一张饺子皮，将馅料放入饺子皮中，包起来即可。
7 锅中加入清水，煮沸。加入一点盐，防粘锅，把包好的饺子放入锅中。
8 加盖煮开，烧至饺子全上浮即熟。
好巧，刚包好的虾仁鸡蛋饺子，准备休息会就刷到了这道题。可惜晚了点，没有拍调馅的照片，只有包好了的饺子给大家看一下了。里面我还放了韭菜、木耳和一点点猪肉末，很香的！
那么虾仁鸡蛋饺子馅应该怎么做呢？
- 我买的小河虾，这样就可以不用切开直接包一整只进去，口感很好。虾仁要提前用料酒和椒盐腌制入下底味！
- 鸡蛋多放几个，毕竟也不贵，打散炒成鸡蛋碎，然后晾凉。韭菜也要切碎一点，好包！木耳提前泡好，直接在粉碎机里打碎。把鸡蛋、韭菜、木耳混匀，然后调入香油、蚝油、盐调味就行了！
1.韭菜馅比较容易出水，所以调好馅以后要速战速决，否则很韭菜就不鲜了。
2.如果调味的时候掌握不好调料的用量，可以提前把虾仁煮熟，这样就可以尝一下味道再放调料了。
3.不需要家味精鸡精，鸡蛋、虾仁和木耳本身就有鲜味，加鸡精反而是画蛇添足了。
这就是我关于鸡蛋虾仁饺子做法的几点看法，我是丫丫，欢迎点赞关注哦！
您好，我是小潘妈妈的厨房，非常高兴回答您的问题，鸡蛋和虾仁营养价值非常高，用它们做水饺馅特别鲜，也非常好吃，今天我把我制作鸡蛋虾仁水饺馅的方法分享给您！
👉准备食材：鸡蛋、鲜虾、韭菜、香菇。
👉准备调料：盐、五香粉、蚝油、食用油。
👉操作步骤：👉①把鲜虾剥壳取出虾仁，虾仁去虾线，洗净剁碎，虾壳洗净控干水分炸成虾油👉韭菜洗净控干水分切碎，用食用油拌一下锁住水分，防止出水。👉香菇洗净焯水，焯好后过凉挤干水分剁碎。👉鸡蛋炒碎备用。👉②把所有准备好的食材放进盆中，加盐，蚝油，五香粉，炸好的虾油倒入适量全部拌匀，鲜香美味的鸡蛋虾仁水饺馅制作完成，希望我的分享能帮助到您！
你好，很高兴回答你的问题，以下就是我***蛋虾仁饺子的做法：
原料：虾仁300克，肥猪油50克，鸡蛋4个，葱花10克，姜蓉，饺子皮适量
调料：料酒10毫升，芝麻油3毫升，胡椒粉3克，盐4克，鸡粉适量
做法：
1.把鸡蛋打碎炒熟，炒的时候蛋液倒进去就不停搅拌，炒好就是鸡蛋碎。
2.虾仁去壳，剁成虾泥。
3.虾泥，肥猪油，葱花，姜蓉倒入碗中，倒入全部调味料。
4.同向搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
5.将炒好的鸡蛋放入虾肉馅里，充分搅拌均匀既成馅料。
6.在饺子皮上放上适量的馅料，再用水在饺子皮上划半圈。
虾仁水饺怎么做才好吃？
虾仁水饺既是一道美味的传统中国食品，也是广受欢迎的美食之一。下面是几个制作虾仁水饺的技巧和注意事项，帮助你制作出美味可口的虾仁水饺。
1.选购配料
虾仁是虾仁水饺的主要食材，选购时要选择鲜活肥美的虾仁，去掉虾线，剁成泥状。馅料里可加入葱姜、蘑菇等降低虾肉的鲜味。包饺子时面粉可用高筋面粉或中筋面粉，避免面粉过细影响口感。馅料可以加入适当的淀粉增加口感。
2.包饺子技巧
虾仁水饺为角形，制作起来稍微难一些。要注意的是，要将馅料放在饺子皮中心，然后同时折成三角形，两个尖角再向后翻包裹好成型。切勿包得过满，否则饺子褶皱处就会成半透明状出现，影响口感。
韭菜鲜虾馅
说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
步骤1虾仁去虾线后剁碎，五花肉也剁碎，加入油、盐、糖、老酒、胡椒粉、一点酱油调色入味，注意虾和肉这2个比例1:1，都不用剁太碎，剁好后顺时针搅拌，再加入一个鸡蛋再顺时针搅拌
步骤 3锅里水烧开放入包好的饺子慢慢搅动，不要让饺子粘在锅底，水开后加入冷水，重复2次后捞起就可以开吃了😋
虾仁水饺好吃做法步骤：
1.将适量韭菜摘洗干净，切碎。
2.虾仁挑去脊背上的虾线切段，不要切碎（看得见吃得着）
3.将三分肥七分瘦猪肉切碎加入[_a***_]盐、酱油、鸡精调味备用。
4.加入油、盐胡椒粉适量，切记先放油，后放盐
5.加入所有调味料后轻轻搅拌均匀即可，方入冰箱冷藏室内备用。
6.然后开始包就可以了。
1/10 1.鲜虾去头去壳。
2.开背去黑线，洗净。
3.加入料酒和盐腌制半小时。
4.汆烫好备用。

2/10 准备面粉1100克。

3/10 1.盐4g和500***混合。
2.少量多次加入面粉。
3.边加边揉面。
如何制作虾仁饺子？
虾仁饺子的做法
面粉里加水用手调面，水是一点点往里加，调成一块后放置10分钟。
把鸡蛋打散，锅内加油倒入鸡蛋，用筷子搅拌鸡蛋，直到鸡蛋成固体后盛出，把大块的搅碎。
把虾仁和凉了的鸡蛋放入韭菜里，放入2汤勺酱油，半勺蚝油，小半勺盐，小半勺鸡精，朝一个方向搅拌
干皮、包饺子
烧一锅水，水开后把饺子一次放入锅中，用漏勺轻轻摇晃，待水开后加入一碗凉水，两个开就可以了。
海鲜的味道，从一个虾仁就可以做到，和女朋友去沿海城市玩耍，去了一家海鲜饺子馆，老板极力推荐虾仁水饺，粒粒虾仁，入口鲜香，想象丰满。
在回家后美食客家自己研制了一种虾仁水饺做法，请大家多多支持，请你动动小手点点上面关注奥。
虾仁功效强大：强身健体，世界研究会表明有抗癌防癌，多吃对心脑血管健康有帮助。
虾仁选取：1：看虾仁是不是染色，很多时候买虾仁只看颜色是不对的，我们应该掰开看看里面颜色，如果染色了里面很难染到。
2：闻味道，好的虾仁带有虾腥味，富有弹性如果没有可有问题奥。
虾仁水饺调馅～在这里选择新鲜活虾
食材：活大虾300g，猪肉馅300g，熟油适量，盐适量，葱姜各2g，酱油3勺，香油适量，料酒1勺，花椒油1勺，鸡精1勺。
过程：1，去买猪肉搅碎，然后加入葱沫，姜沫，油，盐，酱油，香油，鸡精，花椒油还有鸡精。一个方向搅拌均匀。
2，把活大虾去虾线，然后去皮去头去尾。料酒腌制半小时。
3，然后在包水饺的时候，放入搅好的猪肉馅，然后放入一个虾仁就好了。
鲜嫩的虾仁、无刺的巴沙鱼、肥瘦相间的梅花猪肉，让鲜与香完美结合。还加了有着独特香气的芹菜，更有助于荤馅饺子的鲜上加鲜。
【三鲜水饺】饺子皮料：面粉300克，水150克。饺子馅料：巴沙鱼1条（150克），虾仁120克，梅花猪肉110克，芹菜115克；盐4克，蚝油20克，芝麻油20克。
做法：将面粉和水放入容器里，先用筷子搅拌成面絮，再和成光滑的面团，然后盖上一块湿布，静置醒面10分钟。
巴沙鱼、虾仁、芹菜都清洗干净，鱼切成小块，芹菜切段，葱姜切小粒。然后把馅料全部放进切菜器，包括调味料。盖上盖子，转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
准备的材料：韭菜、鸡蛋、虾仁。
韭菜清洗干净，放在一个筐里控水，一定要控干。
鸡蛋打成蛋液之后在锅中炒熟，可以多放一些油，鸡蛋炒的嫩一些，定型之后就可以盛出来备用了。
把韭菜切碎和鸡蛋啊拌在一起，拌馅儿一定要在面和好了马上可以包的时候再弄，否则韭菜加了盐容易出汤，出了汤就不好包了。鸡蛋和韭菜拌在一起，加盐就可以，不需要放其他调料。
把剥好的鲜虾仁放在鸡蛋韭菜上面，不用拌在一起，等一下包的时候一勺馅儿，一个虾仁即可。
