荠菜饺子馅做法？
食材：荠菜、菠菜、面粉、鸡蛋、虾皮、龙口粉丝、葱、姜、盐、蚝油、食用油。
具体做法：
1.取一把菠菜，切成大块后，装入榨汁机内，加入适量的清水，将菠菜绞碎后，用滤网将菠菜汁过滤出来，取一把龙口粉丝，用开水泡软，切成小段，碗内打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散，炒成鸡蛋碎后，放凉备用。
2.取两个盆，加入同等分量的面粉，一个用菠菜汁和面，一个用清水和面，揉成面团后，醒发10分钟，将绿色面团擀成面皮，白色的面团搓成长条，用绿色的面皮将白色的面团包起来，切成大小均匀的饺子剂，擀成饺子皮。
3.荠菜洗净，放入锅中，焯水后过凉，挤净水分，剁成碎，装入盆中，放入鸡蛋碎和龙口粉丝，加入适量的盐、蚝油、虾皮、食用油，搅拌均匀后，用饺子皮将菜馅包起来，收口捏紧，放到虎口处按压一下，饺子就包好了！
4.锅内加水烧开，下入饺子后，用漏勺推动一下，防止饺子粘锅底，煮开以后，少加一点凉水，再次煮开后，再加一点凉水，煮至饺子皮全部鼓起，即可出锅。
步骤/方式一
荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水 但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
步骤/方式二
攥干水份、切成碎末
步骤/方式三
猪肉用料理机打成肉泥
步骤1/17
先和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。
步骤2/17
步骤3/17
野菜荠菜饺子馅怎么调？
食材：280***、荠菜、肉馅、葱末、酱油、花椒粉、鸡蛋、食盐、蚝油、油、香油。
猪肉剁成肉馅，放上葱末，倒上适量的酱油和花椒粉顺着一个方向搅匀，腌制10分钟；荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水，攥干水分之后剁碎。将荠菜放到肉馅中，敲入一个鸡蛋，放些油、盐、蚝油、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
