蒜蓉开背虾的做法是什么?它的营养价值如何?
大虾的营养价值很高,不仅含有优质的蛋白质、抗氧化物质、虾青素、钾元素、磷元素、维生素E等等很多对身体的功效有抗衰老、而且肉质松软易消化,不仅做法很多,而且食材的价格适中,平常老百姓还是比较喜爱的海鲜之一,今天就给大家分享一下这道:蒜蓉开背虾是这样做的。
准备食材:大虾500克、粉丝50克、大蒜末50克、蚝油20克、酱油10克、味精5克、白糖3克、盐4克、青红尖椒粒少许。
1、鲜虾开背,取出虾线,开背位置虾头一下到虾尾第二节为止,深度虾肚皮留有1毫米为佳。
2、调蒜蓉酱,大蒜剁末大小为大米粒一样大小为好,粉丝用温水泡发20分钟后,改刀2厘米段。
4、大虾摆盘,下肚朝下,虾背朝上铺平,把调好的蒜蓉酱均匀的涂抹在虾背上。
5、开火架锅放进1500克水,开锅后放入摆好盘的蒜蓉开背虾,大火开锅蒸:5分钟即可。
6、时间到点后取出蒸好的蒜蓉开背虾,撒上青红尖椒末、香葱末、开火架锅烧油,倒入花生油,油温达到200度左右时,取少许热油,泼在开背虾上面,此时这道蒜蓉开背虾制作完成了!
夏天是吃小龙虾的季节,每到这时,不管是大酒店还是大排档,到处都有小龙虾的身影,今天就说一下蒜蓉虾的做法,接下来看我是怎样做的吧!
材料:小龙虾5斤
制作方法
1、先将小龙虾剪掉头部,去掉虾线,然后剪开尾巴上面的壳,清洗干净后沥干水分。
2、一小块生姜切末、100克蒜米切末。
3、起锅烧油,加入2大勺色拉油,油烧开后倒入龙虾翻炒至全部红色,小龙虾大家别再用油炸了,这样炒才健康,而且味道非常好。
4、然后加入生姜末、蒜蓉、10克豆瓣酱炒香,炒香后加入一瓶啤酒,再加入半勺盐、1小勺白糖、10克陈醋、少量十三香、少量料酒焖煮10分钟。
5、10分钟后加入10克蚝油,1勺鸡精、1碗蒜蓉酱煮1分钟,最后加入少量水淀粉勾芡即可出锅,装盘后撒上葱花即可。(蒜蓉酱在我往期***里面有详细的教程)
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材料
鲜虾200g,蒜末30g,洋葱末10g,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉少许,米酒1大匙
做法
2.将作法1的鲜虾汆烫后捞起备用。
3.热锅放入2大匙油,放入蒜末、洋葱末爆香后加入作法2的鲜虾及调味料一起快炒至入味即可。
蒜蓉粉丝开背虾
主料
对虾 250克
大蒜 1个
辅料
生抽 3勺
老抽 1勺
黑胡椒粉 1勺
糖 1勺
1、对虾用水加老酒浸泡,记得那东西盖上,虾会乱蹦。
蒜蓉开背虾的做法,蒜蓉开背虾的营养价值如何?
蒜蓉开背虾是一道经典的无法再经典的菜了。虽然看起来很简单,但是在给虾开背的时候,一定要有技巧,怎么给虾开背,反而成了一个问题。
蒜蓉开背虾的做法!
1、准备好所有材料。
2、将大海虾沿背部切开。
3、剔除虾线,用水洗净。
4、用刀背拍平,撒盐和白胡椒粉腌制10分钟。
5、大火加热炒锅中的油至6成热。
6、放入蒜粒和姜粒先煸炒出香气。
7、然后调入生抽、白砂糖和蚝油翻炒均匀,最后撒上朝天椒圈。
蒜蓉开背虾的做法?
蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤
1.鲜虾用剪刀去头、开背,去虾线。再将虾方平用刀斩几下,使虾背完全展开,避免蒸熟后弯曲。
2.龙口粉丝一小卷冷水泡15分钟后,开水煮熟。过凉,摆入盘底。
3.蒜1-1.5个切蒜蓉。葱切末。
4.将虾摆入粉丝盘,每只虾上放一点蒜蓉。热油锅炒剩余蒜蓉,小火炒香后加生抽、糖、盐,水适量,调成酱汁。将酱汁均匀淋在粉丝虾上。
5.粉丝虾沸水蒸5分钟。开背虾容易熟,不要蒸久。出锅后摆入葱末装饰。烧热一点油淋在虾背和葱花上。完成