蒜蓉开背虾的做法是什么？它的营养价值如何？
大虾的营养价值很高，不仅含有优质的蛋白质、抗氧化物质、虾青素、钾元素、磷元素、维生素E等等很多对身体的功效有抗衰老、而且肉质松软易消化，不仅做法很多，而且食材的价格适中，平常老百姓还是比较喜爱的海鲜之一，今天就给大家分享一下这道：蒜蓉开背虾是这样做的。
准备食材：大虾500克、粉丝50克、大蒜末50克、蚝油20克、酱油10克、味精5克、白糖3克、盐4克、青红尖椒粒少许。
1、鲜虾开背，取出虾线，开背位置虾头一下到虾尾第二节为止，深度虾肚皮留有1毫米为佳。
2、调蒜蓉酱，大蒜剁末大小为大米粒一样大小为好，粉丝用温水泡发20分钟后，改刀2厘米段。
4、大虾摆盘，下肚朝下，虾背朝上铺平，把调好的蒜蓉酱均匀的涂抹在虾背上。
5、开火架锅放进1500克水，开锅后放入摆好盘的蒜蓉开背虾，大火开锅蒸：5分钟即可。
6、时间到点后取出蒸好的蒜蓉开背虾，撒上青红尖椒末、香葱末、开火架锅烧油，倒入花生油，油温达到200度左右时，取少许热油，泼在开背虾上面，此时这道蒜蓉开背虾制作完成了！
夏天是吃小龙虾的季节，每到这时，不管是大酒店还是大排档，到处都有小龙虾的身影，今天就说一下蒜蓉虾的做法，接下来看我是怎样做的吧！
材料：小龙虾5斤
制作方法
1、先将小龙虾剪掉头部，去掉虾线，然后剪开尾巴上面的壳，清洗干净后沥干水分。
2、一小块生姜切末、100克蒜米切末。
3、起锅烧油，加入2大勺色拉油，油烧开后倒入龙虾翻炒至全部红色，小龙虾大家别再用油炸了，这样炒才健康，而且味道非常好。
4、然后加入生姜末、蒜蓉、10克豆瓣酱炒香，炒香后加入一瓶啤酒，再加入半勺盐、1小勺白糖、10克陈醋、少量十三香、少量料酒焖煮10分钟。
5、10分钟后加入10克蚝油，1勺鸡精、1碗蒜蓉酱煮1分钟，最后加入少量水淀粉勾芡即可出锅，装盘后撒上葱花即可。（蒜蓉酱在我往期***里面有详细的教程）
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材料
鲜虾200g，蒜末30g，洋葱末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉少许，米酒1大匙
做法
2.将作法1的鲜虾汆烫后捞起备用。
3.热锅放入2大匙油，放入蒜末、洋葱末爆香后加入作法2的鲜虾及调味料一起快炒至入味即可。
蒜蓉粉丝开背虾
主料
对虾 250克
大蒜 1个
辅料
生抽 3勺
老抽 1勺
黑胡椒粉 1勺
糖 1勺
1、对虾用水加老酒浸泡，记得那东西盖上，虾会乱蹦。
蒜蓉开背虾的做法，蒜蓉开背虾的营养价值如何？
蒜蓉开背虾是一道经典的无法再经典的菜了。虽然看起来很简单，但是在给虾开背的时候，一定要有技巧，怎么给虾开背，反而成了一个问题。
蒜蓉开背虾的做法！
1、准备好所有材料。
2、将大海虾沿背部切开。
3、剔除虾线，用水洗净。
4、用刀背拍平，撒盐和白胡椒粉腌制10分钟。
5、大火加热炒锅中的油至6成热。
6、放入蒜粒和姜粒先煸炒出香气。
7、然后调入生抽、白砂糖和蚝油翻炒均匀，最后撒上朝天椒圈。
蒜蓉开背虾的做法？
蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤
1.鲜虾用剪刀去头、开背，去虾线。再将虾方平用刀斩几下，使虾背完全展开，避免蒸熟后弯曲。
2.龙口粉丝一小卷冷水泡15分钟后，开水煮熟。过凉，摆入盘底。
3.蒜1-1.5个切蒜蓉。葱切末。
4.将虾摆入粉丝盘，每只虾上放一点蒜蓉。热油锅炒剩余蒜蓉，小火炒香后加生抽、糖、盐，水适量，调成酱汁。将酱汁均匀淋在粉丝虾上。
5.粉丝虾沸水蒸5分钟。开背虾容易熟，不要蒸久。出锅后摆入葱末装饰。烧热一点油淋在虾背和葱花上。完成
