白灼虾酱油怎么调制？
准备材料：生抽酱油 100 克、尖椒 2 颗、大蒜 2 瓣、生姜 2 片、葱 1 段。
制作方法：
白灼虾的调料怎么做？
白灼虾的调料做法：酱油，香油，黑醋，白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末，蒜泥，辣椒末各1茶匙。
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
调料：青椒 5g，花椒 8颗，姜 5g，红椒 3g，葱白 5g，生抽40g，料酒 5g，色拉油5g，白糖 2g。
做法：
1.青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。
2.锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。旺火煮至虾体泛红弯曲。
3.约2分钟，捞起控水，摆入盘中。调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。
白灼虾的调料可以用酱油、姜末、蒜末、花椒粉、香菜末等材料制作。将酱油、姜末、蒜末、花椒粉混合在一起，搅拌均匀后放入碗中。将香菜末撒在碗中的调料上即可。根据个人口味可适量调整各种材料的用量。
您好，白灼虾的调料一般有两种做法：
做法一：
材料：生姜、蒜、酱油、花生油、盐、白胡椒粉、糖、香葱、辣椒油。
步骤：
1.生姜和蒜切成末，香葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量花生油，加入姜蒜末煸炒出香味。
3.加入适量酱油、盐、白胡椒粉和糖，煮开后熄火。
4.加入适量辣椒油和香葱段即可。
做法二：
食用油5g、盐1g、蒜头15g、生抽酱油60Ml、白糖2g、小葱2g、姜15g
1、蒜姜调味酱需要的原材料：油，生抽酱油，蒜籽，姜，盐，糖。
2、蒜籽削皮的好方法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可随便撕下。
3、蒜和姜各自切割成蒜泥和细姜片预留。
4、锅内倒进少量油，开文火加温。
5、再倒进蒜泥和姜片煸炒。
6、添加盐。
7、添加糖。
8、翻拌后倒生抽酱油。
9、加温至糖和盐融解，就可以熄火。
白灼虾蘸料生抽还是蒸鱼豉油？
一般会用生抽。蒸鱼豉油的话味道比生抽要咸，颜色也会更深，看着不太好看。而生抽是可以直接做成酱料吃的，味道也会更提鲜，所以综合来说白灼虾的酱汁里面放生抽即可。
白灼虾就是用清水煮开煮熟的虾，这种虾肉吃起来最原汁原味了，可以尝到虾肉原有的清甜。但是对于口味有点重的人来说，吃白灼虾还是得搭配料汁，这也吃起来更鲜，口感更丰富。
如果你只是家庭烹饪，两种都可以使用，如果是正宗的制作方法，建议你还是使用生抽，制作白灼虾蘸料使用两种酱油之前，要懂得这两种酱料的区别。
首先在原料上就有着极大的区别，蒸鱼豉油的制作原料主要是水、白砂糖、盐、大豆、小麦粉和酵母提取物以及食品添加剂等，并且味道主要是以咸味为主，并且伴有阵阵的鲜味和香味。
但是酱油本身也具有生抽和老抽之分，老抽比较咸，主要是用于提色，生抽主要是用于提鲜。
在用法上，二者也是有着明显区别的，蒸鱼豉油主要是专门蒸鱼用的，一般比生抽味道要好更加容易提取鲜味。而酱油在使用上主要有这等级的分离，另外酱油中加入了多种鲜味剂，所以鲜度非常高，适合宴会的场所烹饪使用。当然如果家中没有酱油，可以用蒸鱼豉油适当代替。
我们吃白灼虾最主要的就是要吃它的新鲜的，原汁原味的鲜美，如果用蒸鱼豉油的话，二度提鲜很容易破坏虾本身的鲜味，也就是说吃起来虾肉不够鲜了，所以我建议你用生抽来制作蘸汁。
