变色饺子怎么做？
变色饺子是一种有趣的食品，可以用不同的食材制作出五颜六色的饺子皮。下面是一种简单的做法：
材料：
- 饺子皮：面粉适量、水适量（根据面粉的吸水性，可适量调整）
- 紫色馅：紫薯泥等
1.
准备适量的菠菜，把菠菜清洗，切成小段的，切好倒进料理机中，在里面加入少量的清水，再加一勺盐，开始打绿色的菠菜汁。在里面加入少量的清水可以让打出来的汁水颜色更深；加盐能够起到固色的作用，同时去掉菜里面的腥味。等到菠菜汁打好后，用滤网把菠菜汁过滤一遍，这样汤汁才更细腻，才不会因为残留蔬菜残渣而把饺子皮戳破。
2.
按照之前的方法，分别把胡萝卜切片、紫甘切碎倒进料理机中，打成细腻的橙色和紫色的蔬菜汁。紫甘蓝打出来的紫色汁水也可以用紫薯代替，不过紫薯很容易变色，在打汁水之前要把它蒸熟，这样就不会变色了。另外，在打紫甘蓝汁的时候，可以在里面加一勺白醋，这样紫色就会变成紫粉色了。
3.
蔬菜汁都打好后，分别用这些汤汁和面，所有的蔬菜汁和面粉的比例都是6:10，大家按照这个比例来和面，和出来的面软硬适中。等彩色的面团都和好后，不要忘记揉白色面团哦。把所有面团都揉好，然后在上面封上保鲜膜，醒面半个小时。
4.
包彩色饺子的时候，可以只用一种单独的颜色，也可以把颜色混合在一起，在这里我先来教大家做有着“财源滚滚，吉祥如意”之意的“百财饺子”，这个饺子很适合节日的时候做哦。首先取一块白色面团，再取一块绿色面团，把它们分别揉成长短相同的长条，然后用擀面杖擀扁一点，接着把白色的面团包进绿色的面团中，包裹好后切成大小均匀的小剂子，然后再擀成面皮即可。在擀面皮的时候，不要把颜色擀混了，一定要保证面皮的中心是白色，绿色在边缘位置。其它颜色的面团也可以这样做。
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饺子怎么做颜色好看，孩子又喜欢吃？
大家好，我是李姐小厨，很高兴回答这个问题。水饺是大家公认的传统美食，尽管现在人们的生活水平提高了，但是水饺在饮食中的地位依然是占有一席之地，水饺也不再是北方人的美食，它已经占据全国各地甚至国外，从食材到制作都有大大的创新和改革，饺子皮从单一的颜色到现在的五颜六色，水饺已经形成了一种饮食文化，人们不再是单纯的食用水饺，更是研究和创新，在延续饺子传统的同时更是要发展和传承。
从外观上看，饺子皮的颜色就可以有许多种的变换，而且从健康和安全的角度出发，都是可以用蔬果里的天热色素中提取，常用的可以用火龙果、紫薯、南瓜、胡萝卜、菠菜（绿叶菜）、紫甘蓝等等，把食材用破壁机打成原汁和成面团最好，完全保留了食材的营养，这样和成的水饺皮色彩绚丽营养丰富，不仅满足了人们的口福，更是饱了大的眼福 ，真正的色香味俱全。
我就经常做彩色面食，变着花样做美食也丰富了日常生活，现在人们不单单满足吃饱喝足，更是要吃好吃巧，过日子讲究的就是有声有色，有滋有味。
