麻辣小龙虾尾的正宗做法王刚?
小龙虾两斤、川味香辣小龙虾调料、植物油、洋葱(切块)、芹菜(切段)、大蒜、姜(切片)、啤酒或料酒。
3、锅内放油大火炒姜片、蒜,放入专意川味香辣小龙虾调料,下小龙虾翻炒均匀。
4、加适量啤酒或料酒小火焖1至2分钟改大火收汁,下洋葱丶芹菜炒香即可出锅
材料:新鲜虾尾500克,香葱3棵,生姜1块,大蒜6瓣,花椒30克,干辣椒6个,香油3克,料酒30克,香醋3克,精盐3克,味精1.5克
1、将小龙虾洗净,皮厚处剪口,留虾尾;葱白切段;姜、蒜洗净切末;
2、将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
3、锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入虾尾,煮熟后蘸调味汁食用即可。
3· 锅热加油 放油辣子炒香 放大料等炒香 放蒜葱炒香 喜欢姜的可以添加一些姜片 一起炒香
4· 炒香所有配料后 放虾尾 盐 白糖 味极鲜酱油 翻炒 里面还可以添加一些鲜玉米段 鱼豆腐一起翻炒
5· 翻炒后 加入啤酒 一定要焖过虾尾 中火起烧 烧至还有一点汤汁 开始调味 放鸡精 白芝麻翻炒均匀
食材:
龙虾尾、姜蒜、洋葱、青花椒、小米辣和青椒、豆瓣酱、火锅底料、啤酒
麻辣龙虾尾的做法:
1、龙虾尾焯水。冷水下锅,放入生姜、料酒去腥,加入食盐调底味。
2、炒龙虾尾。锅内加入食用油,油热后加入青花椒爆香,然后加入姜蒜洋葱,炒香后加入一勺豆瓣酱,一块火锅底料(火锅底料超市市场都有卖的),炒化炒出红油后加入尖椒、小米辣,翻炒后加入虾尾。
材料
主料:虾尾1斤;
辅料:青尖椒4个、朝天椒4个、花椒适量、桂皮一小块、八角3个、蚝油适量、黄豆酱适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量、啤酒1瓶
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把洗好的虾尾剪开,用开水焯一下。
绝味麻辣龙虾尾的做法?
食材:龙虾尾500克、葱花10克、姜片2片、蒜片10克,蒜末10克、花椒6粒、干辣椒4个、香叶2片、桂皮1段、郫县豆瓣酱2勺
做法:
1,清洗虾尾:将龙虾尾用清水浸泡10分钟,再用清水冲洗几遍,洗去龙虾尾表面的脏东西,控干水备用。
2,将姜切片、葱切成丝、再切一些小葱、最后将蒜切成蒜沫和蒜片。再准备香叶、干辣椒、花椒、大料备用。
3,将油烧至3成热,把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中小火煸炒出香味,再放入葱、姜、蒜继续煸炒
4,香料炒香,再放入两勺郫县豆瓣酱,生抽、蚝油、酱油、鸡精、食盐炒出香味,等汤汁有了红油即可。
5,将龙虾尾放入锅中,再倒入适量食用油翻炒,然后倒入一罐啤酒(两斤半龙虾一罐啤酒刚好)这是提鲜去腥的关键步骤,大火烧开以后,转小火焖煮20分钟。
6,20分钟后改大火,将汤汁收浓,撒入小葱碎和蒜沫继续翻炒几分钟即可出锅。
大红袍麻辣龙虾尾的做法?
关于大红袍麻辣龙虾尾的做法如下:
1. 龙虾尾洗净,用刀剪开背壳,去除泥肠。
2. 锅中加入适量的水,加入少许盐和料酒,煮沸后放入龙虾尾,焯水1分钟,捞出备用。
3. 热锅中加入适量的食用油,放入蒜蓉和姜蓉炒香。
4. 加入大红袍辣椒酱炒匀,然后加入适量的水煮沸。
5. 将焯水后的龙虾尾放入锅中,翻炒均匀,让每个龙虾尾都裹上辣椒酱。
6. 加入适量的盐调味,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮熟至汤汁浓稠。
8. 最后加入青葱段翻炒均匀,即可出锅。