油炸基围虾做法？
炸基围虾的方法有很多种，但最常见的方法是首先将基围虾洗净后挤出虾背部的泥沙，然后用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制片刻；
接着在鸡蛋液和面粉混合的面糊中裹上腌制好的基围虾，再放入油锅中炸至金***即可。此方法可使基围虾外酥里嫩，口感十分美味。
1.将基围虾去腿爪，用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
2.将油锅烧热，投入蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用。
3.锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出。
4.另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。
第一步，将基围虾放入活水中洗净，剪去虾须挑去虾线，然后洗净用碗装好，倒入白醋和啤酒各适量，戴上手套抓匀，静置5分钟后洗净沥干。
第二步，取干红椒、生姜和大蒜各适量，洗净后全部切成末，放入基围虾中，并加入适量生抽、料酒和食盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，腌好后挑出大虾备用。

第三步，另取一个小碗，将鸡蛋打入搅拌均匀，然后倒入腌制好的基围虾中备用；再将剩下的干红椒和大葱洗净切段，生姜和大蒜切片；起锅热油，下入辣椒和葱姜蒜爆香，炸好后捞出。

第四步，然后将裹好蛋液的基围虾，挨个下入油锅中，锅中油温保持80度左右，中小火炸至基围虾金黄，即可沥干油分捞出，捞出后摆盘，撒上孜然粉即可食用
用料主料基围虾12个辅料精盐8克自来水1000毫升花生油50克油炸基围虾的做法1.首先把虾线用牙签挑出，加入水和盐和虾烧开！开火烧制三分钟，中火2.捞出虾，清洗头部，掰开进行冲洗，反复捏冲3.冲洗完的洗两遍，捏住头部，使壳张开，甩干水分，看我的手法4.锅中放入花生油，烧四成热5.迅速倒入虾，火开到最小，如果怕烫的话倒入虾赶紧躲开哈哈，要不把火关上！
6.小火，翻炒几下，一面反另一面炸制，翻炒均匀，注意别烫着7.炸好了出锅8.虾皮得趁热吃，脆脆的不建议小孩吃，宝宝可以吃虾肉烹饪技巧出锅也可以加着孜然粉虾尽量让水份控完，下油锅注意安全不要烫伤了
主料虾辅料油葱盐步骤1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。
2用竹签挑去内脏。
3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。
4用纸巾擦干水分 5把虾沾上淀粉 6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀 7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。
8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。
9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。
油炸基围虾怎么做比较酥脆？
主料虾辅料油葱盐步骤1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。
2用竹签挑去内脏。
3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。
4用纸巾擦干水分 5把虾沾上淀粉 6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀 7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。
8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。
啤酒烧基围虾正宗做法？
主料:基围虾500克，
辅料啤酒1瓶，油适量，盐适量，糖适量，生姜量
1.把基围虾5挑出肠线，捡洗干净后漏干水份
2.热锅起油放入生姜爆香
3.把基围虾倒入，翻炒均匀，爆炒到基围虾变色
4.基围虾变成淡红色后，倒入啤酒没过基围虾，然后放入糖洒入盐，烧煮到滚开后，继续烧煮到汤汁浓稠
5.汤汁浓稠后就可以出锅盛盘了。
