怎么做虾才好吃的***？
材料
大虾 葱 姜 糖
做法
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
怎么做虾才好吃的***？
做成油焖大虾就很好吃，做法如下
材料
大虾 葱 姜 糖
做法1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
浙江女孩奥运金牌，油焖大虾C位出道！关于烧虾，你有独家秘方吗？欢迎来吃货圈社群晒晒？
油焖大虾是一道传统鲁菜，做这道菜我们选用市场上最常见的明虾就可以（规格40.50）
油焖大虾
制作过程:1.明虾去掉虾须，背部划开，去掉虾线，用清水冲洗干净。
2.锅中加少许底油，姜片、八角下入煸香
3.下入处理好的明虾，依次摊平，煎致表皮微微发黄，再翻过来煎另一面，同样也是煎致微微发黄。
5.下入料汁 使料汁充分包裹住大虾，出锅装盘即可。美味既成
朋友们要是想看***版，可以点击我的主页观看，这两天我将更新“油焖大虾”的做法***。非常感谢大家的支持！
为什么不用做小龙虾的方法做基围虾？
我觉得首先，新鲜海鲜本身就有一种鲜甜味儿，越鲜越浓郁。吃的就是这个鲜，这种味儿混在浓郁的小龙虾调料里，怎么都少了那股味，觉得“怎么不甜了是不是不新鲜”。破坏了本身的味道。
其次，虾跟小龙虾的口感不一样。小龙虾壳特别硬，熟了也硬，硬得能过滤掉那层厚厚的麻辣。入口先是调料的香味，一咬开，里面还带一股清香的虾汁儿，然后是Q弹的虾肉，浓郁的虾黄，口感非常有层次，很美。通俗的说小龙虾就是吃调料，吃这个味。
基围虾价格高，一般品质高的海鲜最好的吃法就是清蒸或者白灼，这样能更好地品尝出食物的鲜甜味来，像一些黄鱼，多宝鱼，鲈鱼等都是清蒸更受欢迎，如果红烧油炸之类就掩盖了材料的原味，当然好的龙虾也可以清蒸，有些人会喜欢，萝卜青菜各有所爱啦!我女儿就是重口味的，海鲜只接受红烧的，所以基围虾我也是红烧的哦，有点浪费[微笑]!
作为一个吃货且又是减脂教练来说一下吧。
首先基围虾并不是不能用小龙虾的做法来吃，而是没有必要。基围虾大多数***用白灼，也就是水煮。小龙虾大多数是制作成各种口味的。萝卜白菜各有所爱嘛。
其次由于基围虾制作成小龙虾那样就会失去剥壳的乐趣，当然由于基围虾价格高，被各种酒店用来制作美食，主要是考虑装盘美观，清洗方便。
最后由于基围虾和小龙虾的养殖环境不一样，造成内陆地区使用小龙虾根据当地饮食习惯来做口味的，当然也有白灼的小龙虾。基围虾大多数都是沿海地区根据当地饮食习惯都是***用白灼之类的。
高端的食材我们烹饪时都更多的关注食材本身的味道，所以制作的时候尽量不要用一些辛香料来掩盖它的原味。
我是沿海城***大的，如果是冰冻的海鲜，我们会用红烧或者腌制的方式来进行处理，但新鲜海鲜我们基本都是清蒸或者直接过水。
基围虾算是中高端的海鲜食材了，它肉质Q弹，有嚼劲，味甜，非常美味。如果按照龙虾的做法那就吃不出原有的味道了。
其实龙虾的做法对于大部分其他的虾来说都不怎么适用。原因也简单，龙虾的虾壳比较大，能混进汤汁，像明虾，基围虾等都是个体相对较小，而且包裹的紧，无法吸收更多的汤汤水水，所以吃起来也就不那么带劲了[呲牙][呲牙][呲牙]
