番茄大虾的家常做法王刚?
主料
大虾:2只
辅料
面线:50;糖醋汁:100;盐生抽:10;蕃茄沙司:40;白糖:25;白醋:少量;柠檬汁:少量;橙汁:少量;墨西哥辣椒仔:少量;淀粉:6
详细步调
食材:虾350克,番茄酱一小碗,蒜六瓣,料酒适量,生粉适量,盐适量,糖适量,
做法步骤
番茄大虾的家常做法:
1.首先我们准备一下食材,鲜活的大虾在清水中清洗干净,剪去虾脚、虾枪,最好剪的整齐一点,这样就餐体验才好。
2.在虾背处划一刀,这样更好地入味,下刀时稍微偏一点,免得切断虾线,把虾线挑出,再次冲洗干净备用。
3.然后,我们把虾腌一下,把处理好的大虾,清洗干净后,放入盆中,在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥,拌匀后腌制10分钟。
4.接着准备辅料,生姜一块,切成姜末备用,小葱两根,切成小段备用。
5.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内加入适量的植物油,充分滑锅,滑好锅后倒出热油,加入凉油,然后把腌好的大虾倒入锅中。
6.开中小火慢煎3分钟,期间不停晃动炒锅,让虾均匀受热,一面煎黄后翻过来煎另一面,慢慢煎出虾油,虾油起泡时,倒入切好的姜末,翻炒出香味。
7.3分钟以后,大虾已经煎熟,煎至两面金黄,然后加入番茄酱5克,翻炒均匀给大虾上色,从锅边淋入适量清水,水烧开后,开始调味。
8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克,增加酸爽的,翻炒均匀给虾入味,然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度,汤汁收浓后,倒入小葱段点缀,翻炒几下即可出锅装盘。
1.把虾的脊背片出一刀,,蕃茄切成小片状,在把葱切成段状。
3.这时在把锅烧热加入色拉油,烧热后把虾和葱放入锅中,用大火翻炒,在这时在加入适量的酱油、精盐、
4.看虾已经开始变成粉色时就可以把番茄,在继续翻炒让虾入味。
5.看看蕃茄软了时,在放入一勺的番茄酱,在炒几下后虾本身就鲜不用再放味精了,关火盛出。
材料
"虾 15只","洋葱 1/4颗","红甜椒 1/2颗","蕃茄 1/2颗","蒜瓣 3个","姜 1小块","香菜 1根","可果美蕃茄酱 4大匙","乌醋 2大匙","酱油 2小匙","糖 2大匙","米酒 2大匙","玉米粉 1/2大匙","水 1/2大匙",
做法
step1
1:虾先用滚水烫煮七分熟。
番茄大虾正确做法?
1、将虾去皮、头、尾,斜刀抹刀片,放碗内加盐、料酒抓匀,加蛋清、水淀粉上浆;
3、热勺中加植物油烧温,放入虾仁划出;
4、勺内留底油加葱姜末炒出香味,加入西红柿丁煸炒,随即加入盐、味精、白糖、虾仁,用水淀粉勾稀芡,加青豌豆,淋明油即成。