壹品粥铺直播如何调馅？
把葱姜大料和八角，全部用开水泡上，下来味后，再把泡好的料水分次加入肉馅中，这样可以大大的提升肉馅鲜嫩的口感
然后再加入葱花，必须用热油把葱花浇一下，可以把葱香味充分的激发出来。
饺子大王调馅配方？
主料：饺子粉500克，肉馅500克，干虾仁100克，鸡蛋5个，韭菜500克，油适量，盐适量。
步骤：
2.韭菜摘好洗净控干水份。
3.小海米泡软（水不要倒掉哦，可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。但我个人感觉海米的味道更浓郁一些）
萝卜馅儿水饺怎么调馅儿？
萝卜馅水饺是一种非常受欢迎的中式传统美食，调制萝卜馅需要以下几个步骤：
### 一、材料准备：
1. 白萝卜（根据需要准备适量）
4. 姜末（适量）
5. 盐（适量）
6. 酱油（适量）
屈浩大厨三鲜馅饺子怎么调馅？
主料
辅料
步骤:
1. 准备馅料：里脊肉洗净切碎；大虾去皮挑出虾线，洗净切碎；韭菜摘洗干净切碎备用。
2. 猪肉馅加入油、蚝油、生抽、胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，虾肉里倒点料酒腌制几分钟去腥，倒出多余的汤汁后加入到肉馅里搅拌均匀。
3. 加入韭菜搅拌均匀，因为用了蚝油和生抽调馅，口味重的可以加点盐
材料
鲜猪肉泥1斤，鸡蛋2只，胡椒，盐，色拉油一勺，葱，姜末，水发木耳粒，水发冬菇粒，饺子皮
1.1斤鲜猪肉泥加入2只鸡蛋、胡椒、盐、一勺色拉油后往一个方向搅拌均匀（2分钟），再加入少许葱、姜末后往同一个方向搅拌均匀（1分钟）
2.再分别加入剁好的水发木耳粒、水发冬菇粒（可以依照自己口感喜好添加）
3.再将三者往同一个方向搅拌均匀，最后补足盐（由于用来做馅，咸味可以比平时略浓一些，那样饺子味道更恰当）
4.剩下的就是按照包饺子的程序包好即可。
1.首先我们准备食材，猪肉750克，韭黄300克，姜适量，然后准备调料，生抽，老抽，耗油，食用盐，十三香，植物油，鸡粉。
2.将韭黄洗净，控干水分，然后切成2毫米长的小段备用，将姜洗净切末备用。我们开始热油，如果是用五花肉包饺子的，可以少倒点油不然太油腻，如果是瘦肉可以多倒点油，油热后关火。
3.开始调制饺子馅，将热油，韭黄，肉馅，搅合在一起，然后开始加调料，食用盐少量，生抽少量，老抽少量，耗油少量，十三香少量，香油少量，搅拌均匀就可以了。
青鱼肉馅饺子怎么调馅？
青鱼馅饺子调馅时，需要把青鱼清洗干净，把鱼头和中间的大骨头调出来，然后再把鱼肉中的小刺慢慢剔除了，用刀剁细，把洗好的韭菜切成碎末，调在青鱼肉了，放上葱，姜末，酱油，味极鲜，十三香，咸盐，顺时针搅动，搅动的同时向肉馅的加葱姜水，需要少量加入，直至肉馅比较粘稠，就差不多可以了。
