炒椿子的家常做法?
主料2人份
鸡蛋5个
辅料
步骤1
香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐,吃前先用开水焯一下,这样可溶出其中大部分亚硝酸盐,然后再烹饪就更加安全营养美味
步骤2
步骤3
炒锅里倒适量油烧热,倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可
2、首先将香椿芽准备出适量,去掉香椿的老根以及黄叶子,然后将其仔细清洗干净,在锅中添上水,待将水烧开后,放入处理干净的香椿焯下水;
3、待看到香椿变绿色的时候,即可将其捞出来,用凉开水冰一下,捞出后用手挤干其中的水分,将香椿切碎,准备一个小碗,磕入2个鸡蛋,将其打散成液;
4、打散的蛋液淋入在香椿碎中,同时加上点食盐调味,用筷子将其充分搅拌均匀,即成香椿蛋液,处理好食材之后即可开始炒菜,炒锅中淋入适量的食用油;
5、将其置于火上烧热后,大火将香椿鸡蛋液淋入在锅中,快速用锅铲将其划散,使得蛋液可以凝固,过程中可以看到香椿蛋液慢慢变成金***;
6、待将其炒成个人比较喜欢的颜色之后,即可关火,将炒好的香椿鸡蛋盛出便可享用了。
原 料:椿子1斤、葱、姜、蒜、白酒。油、盐、鸡精、将葱、姜、蒜分别切成段、丝、粒。
烹饪方法
1.洗干净椿子,在每个椿子不开口的一边剪开,这样椿子炒出来就壳不散了,还能保持它的鲜嫩度;
2.起油锅,倒入一点油,放入姜丝、葱段、蒜粒炒香,再倒入椿子、滴入少许白酒,翻炒至熟,加入一点盐、鸡精即可。
材料:香椿1小把,鸡蛋1个,盐0.25小匙,料酒0.25小匙,鸡精0.25小匙,老抽0.25小匙
1、香椿切碎,鸡蛋打散;把切好的香椿放入打好的鸡蛋内,加少许盐、老抽、料酒拌匀;
2、上锅开火,等锅热时,倒入拌好的鸡蛋香椿糊,用铲子快速在锅中搅拌翻炒,待炒成碎末即可。
第1步、选嫩的红香椿,这种香椿味道更好。
第2步、开水焯烫一下。
第3步、熟芝麻和熟花生碎备好。
第4步、焯烫好的香椿切碎。
第5步、锅里放油,放入香椿翻炒。
第6步、炒干水分,放入花生碎、芝麻等调料,出锅。
香椿苗怎么吃?
1、豆皮切丝,香椿苗清洗干净控干水分备用
2、调个料汁:1勺花椒油,2勺生抽,1勺耗油,1勺香油,少许鸡精,搅拌均匀
3、将料汁倒进豆腐丝搅拌均匀
4、再将香椿苗倒入碗中搅拌均匀即可
做法:
1、我们将香椿苗洗干净了,然后就是控干水分,将紫甘蓝洗干净了切成丝。
2、将核桃仁洗干净了,然后就是用开水煮五分钟,捞出来,浸泡十分钟,用牙签牙签将上面的薄皮去掉。
将香椿苗洗净,沥干水。
2、锅中烧开水,水开放入少许盐,倒入洗净的香椿苗,捞出。
3、将香椿苗用清水过凉,磨成末。
4、香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋搅拌均匀。
5、将内脂豆腐从盒中取出,直接放入盘中,撒上拌好的香椿末即可