吃虾的家常做法?
用料
虾 1斤,
葱 适量,姜 少许,蒜 5-6瓣,生抽 2勺,料酒 1勺,老抽 半勺,蚝油 1勺,白醋 半勺,蕃茄酱 1勺,白糖 半勺,常温水 4-5勺
做法步骤
步骤 1准备食材,虾,葱姜蒜,
步骤 2葱姜蒜切碎
步骤 3处理虾头,虾须,去虾线,用一根牙签,在虾的2-3节处穿进去,把牙签拉上来,取出虾线,处理好的虾备用。
原料 :海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做 法 :
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
吃虾简单的做法?
食材:虾10只,虾仁300公克,马蹄丁100公克,猪狡肉50公克,葱花少许,蒜末少许,辣椒末少许,砂糖1/2小匙,盐1/2小匙,太***10公克,玉米粉10公克
做法:
1.草虾洗净剪须,再用小刀从腹部划开备用。
2.将材料2放入搅拌机打成浆状,填入作法1的虾腹内。
3.热2大匙油,放入作法2的草虾,以小火煎约3分钟,捞起沥油备用。
4.热1大匙油,先将材料3爆香,再加入炸好的草虾,快速拌炒均匀即可。
在大虾的各种做法种,这是味道最鲜嫩的一种做法,可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单,将大虾用淡盐水清洗两遍后,在大虾第二节壳的地方,用牙签把虾线取出。锅内加水,凉水放入大虾,加入适量的盐,葱段,姜片,花椒,八角,开大火煮,水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出,关火后,可以在锅中浸泡片刻,使大虾能够更入味,上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁,也可以直接食用。
第二道:蒜蓉蒸大虾
将大虾清洗干净后,给大虾开背,去除虾线,去掉虾枪,虾须,虾腿等。将大虾展开,平铺在盘子内,上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香,加点生抽,蚝油,翻炒均匀,制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉,上锅再蒸一分钟,出锅后撒点葱丝,姜丝,辣椒丝,点缀一下即可。
第三道:油焖大虾
爆炒虾做法王刚?
主料:河虾300克
辅料:香菜少许,色拉油3勺,食盐4克,白糖2克
步骤:
1.小河虾放入清水盆中,放少许盐,静置2小时左右,让小河虾吐出泥沙和赃物
2.香菜洗净,切长段儿,备用
1.葱洗净切段;辣椒洗净切片,备用。
2.虾仁汆烫后捞出;鲜香菇片、笋片烫熟,备用。
3.热一锅放入适量的油将姜丝、葱段与作法1的辣椒片爆香后,加入调味料与作法2的虾仁、鲜香菇片、笋片与小黄瓜片,以大火快速拌炒均匀即可起锅
主料:丝瓜1根,虾鲜10个
1. 大虾洗净去头去壳留尾,开背去虾线,剥虾的时候留下虾尾,虾尾炒熟后会呈胭脂红,成菜更好看。
2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐,真正的一点点,大约1克就够,少许淀粉抓匀腌渍几分钟。
3. 丝瓜用刀刮去表皮,切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了,不然不容易熟,也可以切片切长条或者切丁,自己喜欢就好。大蒜切片备用。
4. 锅中放2茶匙食用油,放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。
5. 用滑虾的余油爆香蒜片。
6. 爆香蒜片后,放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生,嫩丝瓜是比较容易熟的,千万不要炒久了,时间长了会软烂,口感也不脆嫩了。
7. 炒至丝瓜微***色,放入滑炒好的虾球,快速兜炒均匀,加入少许食盐、少许鸡粉。(火要大,动作要快,时间久了容易出汤)。
8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。