潍坊潍县大虾面怎么做？
1.鲜虾十只左右，我这虾是海里的新鲜虾，煮熟了后放在冰箱里备用的。
3.文蛤，个人觉得补钙效果好的。
4.把虾肉切碎。
5.文蛤过水备用。
7.香葱切碎，另留一只好看些的下平盘用。
8.放入面煮开，并放入鸡蛋。
大虾面呢是潍坊特有的美食，其他地方好像没有听说过。其实做法很简单，现在就分享给朋友们。
原料；面条150克、虾10只、鸡蛋两个、油两勺、葱10克、盐一小勺、姜片若干
《1》虾洗净去壳，去虾线、去虾头。虾壳虾头保留。
《2》葱姜切片
《3》锅中烧油，加热放入备好的虾头，炸出虾油，红色最好。盛出备用。
《4》锅中流油放入葱花、姜片爆香
《5》加水煮开
《7》放入准备好的虾煮沸
《8》另起炉罩锅中加水，煮沸加入准备好的面条。煮熟捞出。
潍坊潍县大虾面怎么做？
大虾面呢是潍坊特有的美食，其他地方好像没有听说过。其实做法很简单，现在就分享给朋友们。
原料；面条150克、虾10只、鸡蛋两个、花生油两勺、葱10克、盐一小勺、姜片若干
《1》虾洗净去壳，去虾线、去虾头。虾壳虾头保留。
《2》葱姜切片
《3》锅中烧油，加热放入备好的虾头，炸出虾油，红色最好。盛出备用。
《4》锅中流油放入葱花、姜片爆香
《5》加水煮开
《6》将准备好的鸡蛋打碎，倒入沸锅中。
《7》放入准备好的虾煮沸
《8》另起炉罩锅中加水，煮沸加入准备好的面条。煮熟捞出。
龙虾刺身肉怎么切薄片？
1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中；
2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
潮式龙虾刺身
食材明细：
白萝卜50克，胡萝卜50克，嫩芹菜梗50克，去皮嫩姜50克，潮州菜甫50克，日本绿芥末膏100克，日本酱油100克。
潮式龙虾刺身的做法步骤：
1.将龙虾去掉腹甲小鳍，刷洗干净外壳，用酒精擦净身甲、腹甲，用冷水冲净。将龙虾头拧下，用刀斩下尾，虾身用刀从背劈开，（腹甲相连）取出虾肉。将龙虾头码入木制"龙虾船"头，顶着围杆，虾尾码在船尾，将虾身甲扣置在船甲板上。将虾肉按肉纹改成虾肉瓣，将每瓣肉用刀滚片成大薄片儿，依次码在身甲上。将白萝卜、胡萝卜去根、头洗净，改成5厘米长的段，用切片机切成5厘米长、0.1厘米厚的薄片，再切成0.1厘米粗，5厘米长的细丝。用冷水浸泡后，沥干水分，拌匀，围在虾片周围。将小鱼网中央挂在船围杆上，渔网四周浮漂围在虾身周围，使渔网罩住虾肉。下入冷柜冷冻15分钟。
2.将上述配料同样切成细丝，分别盛入小碟。将日本芥末膏挤入小碟，日本酱油盛入小碟。将龙虾船起出，将备好的干冰从冰柜密封的小桶中取出，下入龙虾船甲板下的船舱。与配料碟、调料碟一同上桌。龙虾船放桌中央，配料碟、调料碟放在周围。桌上有白气从船内冒出，雾气缭绕，若入仙境。
龙虾刺身肉的切片方法如下：
先将龙虾冷冻数小时至完全凝固，这样可以让龙虾的肉质变得更加坚实，更容易切成薄片。
取出冷冻的龙虾，将其用柔软的布或者厨房纸巾包裹起来，以防止手受伤。同时，将龙虾摆放在木质或塑料砧板上，以防止钢刀损坏砧板。
使用锋利的刀片，从龙虾的肉质部位切下薄片。切片的方向要垂直于龙虾的纵向，这样可以切出更加完整的肉片。
切片时要尽量保持手的稳定，避免手部晃动或过度用力。可以使用指甲或者餐叉将龙虾的肉片按压在砧板上，以保持切片的稳定。
切片完毕后，可以用酱油、芥末等调味品来增加龙虾刺身的口感。
需要注意的是，切龙虾刺身肉需要一定的技巧和经验，因此在初学者的时候，最好不要尝试切得过薄。另外，为了保证食品安全，龙虾必须在烹饪之前彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌和***。
