家常红烧大虾如何做？
然后再准备一点葱，生姜蒜瓣，还有干辣椒洗干净了，放在碟子里放在一边备用。
然后把锅烧热倒入新鲜的菜籽油，把菜籽油烧到七成热左右，然后把葱姜蒜放入锅中炒稍微炒两下炒香了，以后把瞎子倒入锅中用火爆炒。
再炒的过程中，货一定要大，因为火大才能把下次的香味炒出来，这样的话，瞎子吃起来才有味。然后把老抽生抽倒入锅中，还有加入一点黄酒。加入黄酒是让他有一股酒香味不那么腥。我推荐大家烧热类的东西都要加一点黄酒，或者是啤酒放在里面这样的话扫出来的肉类有酒香味，这样的话，吃起来比较入味。
然后用勺子弄一点汤汁，尝一下虾子的咸味，如果钱卫刚刚好的话就可以把虾子出锅了
。这样的话，一道美味的红烧大虾就完成了。
在家自制巨好吃红烧大虾 不好吃来找我
🍤一道我平时最爱吃的菜——红烧大虾，可能和有一些地方不太一样，但是我的应该属于家常版，个人觉得味道非常棒，经常做来吃。
—————🦐食材准备🦐——————
虾 500g
油 适量
葱姜蒜 切片
盐 适量
生抽 一汤匙
料酒 一汤匙
水 适量
虾子营养价值极高，而且还能增强人体免疫，抗早衰和补肾壮阳，对小孩和孕妇也有一定好处。但是不知道我们是离海比较远还是什么，感觉还是有很多人对虾过敏。还好我没对虾过敏，过敏的朋友，这道美食就和你没缘了。
红烧大虾做起来其实不麻烦，就是前面处理虾比较花时间，然后就是调汁。
——下面给大家分享一道营养好吃的家常红烧大虾的做法：
备料
主 料：鲜虾
调味料：食用盐、黑胡椒、生抽、水、醋、糖（不能吃的可以不放）、鸡精、香油
虾先处理好洗净待用！备糖 老抽 生抽 料酒 豆瓣 八角 香叶 辣鲜露 耗油 青花椒 干海椒节 青海椒 啤酒 大葱 生姜 蒜 菜油 鸡精 味精 醋 ！锅里下油烧开后倒入洗净的虾爆熟 同时放入大葱节 青花椒！待虾炸熟后捞起来备用，锅里油留少许油，多于的油倒起来下次炒菜用，下入糖炒制成糖色后翻起来放一边待用，然后锅里下油到熟后下姜 大葱 蒜 豆瓣 八角 香叶爆炒到出香后加入花椒 青海椒节 耗油 然后倒入啤酒适量再把先炒的糖色倒入加适量水小火熬煮，待好后加少许辣鲜露 鸡精 味精 少许醋后，出锅加入干海椒节 困花椒 淋上熟油 撒上葱花就好了，色 香味俱全，好吃的不得了
红烧大虾是山东胶东风味菜系，属于鲁菜，不能像传统红烧工艺一样放八角等香料下面我来说下具体做法！
1先把虾洗干净，去掉头部的沙包，然后去掉虾线！洗干净把水控干！
2锅里下宽油，下入虾炸到五成熟，表面红亮就可以
3锅里留少许底油，下葱姜蒜末炒出香味，然后下虾翻炒，然后顺着锅边下少许白酒，白酒迅速挥发，会带出腥味！
4然后锅里下高汤，然后开始调味白糖，酱油，醋，白糖，少许蚝油，盐，料酒或者黄酒，大火装盘，淋上原汤！
红烧大虾要点
1不要放香料
2不要放味精鸡精等提鲜的东西
喜欢美食的朋友可以关注我头条号，每天都有不同的家常菜做法***，还可以留言点菜！
红烧大虾最正宗的做法？
用料
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
做法
1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。
植物油3汤匙 葱适量 姜适量 食盐1/2茶匙 蒜5瓣 辣椒油1茶匙 生抽2汤匙 黑胡椒1/2茶匙 料酒1/2茶匙 水2汤匙 白糖1茶匙 淀粉1/2茶匙
步骤1
虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
步骤2
生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用
1、材料：大虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。
2、将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出。
4、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾（捞出葱、姜），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
1、基围虾处理干净，加入料酒生姜。
3、倒入基围虾翻炒。
4、加入少许清水，盐翻炒，加入香菜即可。
