酸菜馅饺子可以放虾皮吗？
酸菜加虾皮能做饺子
材料
酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
小诀窍
第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润 酸菜和肉的比例最好是1：1，这样的酸菜馅最好吃！ 酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的，因为酸菜和肥肉是最搭
猪肉酸菜水饺怎么做？
食材：猪肉馅300g、酸菜250g
做法：
2葱姜泡水，将泡好的葱姜水少量多次打入肉馅中，顺着一个方向搅打。
步骤/方式一
先把肉馅拌好，油，葱沫，酱油，盐，鸡精，花椒粉，生姜粉，然后放一边腌一会儿
步骤/方式二
酸菜洗好，切碎
步骤/方式三
和拌好的肉馅一起顺时针搅拌
步骤/方式四
1、花椒+大料，加水，放微波炉打一分钟。静置放凉，备用。馅料拌好后，加入到馅料里，去腥，并且馅料里需要适当加水，可以让煮好的饺子汤汁饱满。
2、先腌制猪肉馅，可以让馅料更加入味，依次放入，姜末，葱末，盐，酱油，料酒，蚝油，糖，十三香，鸡精，花椒粉，胡椒粉，再打一个鸡蛋，可以让肉馅口感更嫩，之后，按照一个方向搅拌。静置二十分钟。
3、菜料，酸菜和白菜1:1。酸菜洗好，剁碎，放盐，拌匀，杀水，把水挤出来后，放香油，封住酸菜不再出水。***，切碎，放盐，拌匀杀水，放香油，封住***不再出水。为了提鲜，泡一点虾皮，入馅。
4、把肉馅和菜料一起拌匀，放入花椒水，少许香油。
5、包饺子，将饺子皮中间捏在一起，然后两头捏向中间，掐褶。
6、水开下锅，煮三开，饺子飘起来了，即可。
猪肉酸菜水饺是一道美味可口的中式家常饺子,下面是制作猪肉酸菜水饺的步骤:
所需材料:
- 猪肉馅 200克
- 酸菜 100克
- 姜末 10克
- 蒜末 10克
- 葱花 10克
- 盐 适量
1.五花肉加姜片一起手工剁成肉馅，不需要剁太碎，有点颗粒感最好。猪肉最好选用五花肉，因为酸菜比较吃油，纯瘦肉吃起来口感会差些。
3.将肉馅和大葱放入大一点盆中，加入料酒2勺 生抽2勺 酱油1勺 花椒粉3克 黄豆酱2勺，食用油适量，再根据个人口味加适量盐，朝一个方向搅拌均匀。酸菜馅想要调的香，黄豆酱必不可少。肉馅多搅拌一会，让肉和调味料能充分融合
4.搅拌好的肉馅放一旁腌制半小时
5.腌制肉馅的时间来和面和处理酸菜。凉水和面，面和成中等偏硬的程度，包出来的饺子不易破，吃起来口感更劲道
6.酸菜去除根部，先切成丝，再切成小颗粒，剁碎。如果不喜欢吃太酸的，可以提前将酸菜用水浸泡一会
7.剁好的酸菜末放入肉馅中，与肉馅充分搅拌均匀
8.醒好的面整理光滑，分成小剂子，然后搓成长条，再切成更小的剂子，按扁，擀成饺子皮
9.按自己的习惯包饺子
10.煮饺子。水开下饺子，每开锅一次淋入适量凉水，根据饺子大小淋2-3次水，再次煮开锅就可以捞出。煮的过程可以加少许盐，能防止饺子粘连
