白萝卜饺子？
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肥瘦比例2:8的猪肉剁末，调入耗油、生抽、 生粉、鸡粉、盐、油拌匀，顺一个方向搅拌至其起劲
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腌好的了萝卜抓干水
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白萝卜无论是做肉馅或素馅都好吃，尤其是羊肉馅，将羊肉馅搁大葱、花椒水、老抽、味精、鲜姜、盐、香油搅拌好了，在搁点水打搅，越腻乎越好 ，在把剁碎的萝卜搁里面搅拌好即可，那叫一个香
白萝卜包饺子做法：
1.白萝卜馅儿做法。白萝卜用插板插成丝，然后用水在火上抄一下，去土腥味，捞出来用凉水振一下，然后把水拧出去，不要拧太干净水分，加适量的盐拌匀，加葱末、盐、鸡精、耗油等调料拌匀，馅儿就调好了。
2.温水，擀面皮。
羊肉白萝卜闲水饺非常好吃。取新鲜内蒙古羊肉500克，新鲜白萝卜一根。把白萝卜去皮插丝，放开水操一分钟去辣气，捞出挤干水分，把羊肉洗净控水剁碎，准备葱末、姜丝，这些都放一起在盆中，放熟花生油20克，胡椒粉少许，盐适量，搅拌后即可，这样的馅料很香。
制作过程：
1.取适量面粉倒入大碗，用温水和面，边加边搅拌，脚成面絮下手揉成面团。
2.白萝卜洗净擦丝，加一勺盐杀水10分钟。
4.萝卜丝攥去水分，用刀剁一剁，放到肉馅里搅匀备用。
5.醒好的面团搓成长条切成小剂子，擀成中间厚4周薄的面皮。
7.做锅烧水水开下饺子，三个开锅点两次凉水，饺子浮起来就熟了。
冬天饺子面和水比例？
冷水面团口感好，面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
冬天冻饺子冰箱调几档？
夏天建议调到2-3档。由于夏季高温，对冰箱的温度要求比较高，而且冰箱温度越高，保鲜效果越差。温控器1-6档中，1档温度最高，6档温度最低。夏季应调低档(2-3档)，春秋季应调中档(3档左右)，冬季应调高档(4-5档)以保持冷冻室在-18℃左右，冷藏室应该在0-10℃之间，最好在4-8℃之间，但不要长时间调到最高档(6档)。
最高档位通常是强制制冷档位,在这一档， 压缩机将一直工作而不停机。一般在速冻食物时使用数小时，但不要超过4小时，否则会损坏压缩机
冰箱里的冻饺子调到3档是可以的，是合适冻饺子的
速冻饺子要储藏在-18℃。 速冻饺子对存储条件有一定的要求。一般速冻饺子要求在-18℃储存，这一低温可使饺子品质比较稳定；如果高于该温度，保质期会相应缩短。当家里冰箱达不到-18℃时，速冻饺子开封后应尽快食用，否则容易变质。 如果一袋速冻饺子一次吃不完，拆袋后剩下饺子应使用绳子扎紧袋口或者装入食品保鲜袋内密封冻藏保存，否则饺子易失水干燥或油脂氧化。 需要注意的是，速冻饺子应避免和其他生鲜肉食一起存放。如新鲜的鱼、肉等，因生鲜肉食易携带细菌，混合存放易引起细菌传播。
