天津正宗肉龙馅的做法？
食材：海参、猪肉、面粉、鸡蛋、食盐、生抽、食用油、鸡精、葱、姜末。
做法
2、海参炖成末、肉糜，放葱姜末，放食盐，生抽，油，鸡精，搅拌均匀入味。
1.将买回来的肉剁成肉馅，大家在选择肉的时候，最好是那种三肥七瘦，这样剁出来的肉馅也会比较香。
2.剁好的肉馅放在碗中，在加入一个鸡蛋，适量的生抽酱油、料酒、糖、盐，最后再放入一勺豆瓣酱，然后朝一个方向给搅拌均匀。
3.等肉馅已经均匀的上了颜色后，再倒入姜末、葱末和少量的，然后还要朝一个方向给搅拌均匀，等肉馅搅拌到已经黏稠的时候，就算OK了，大家在搅拌肉馅的时候，如果觉得太干的话，也可以往里面加适量的水，然后再给搅拌到上劲。
天津破五的饺子有什么讲究？
天津破五饺子是一种传统的天津小吃，制作讲究工序繁琐。破五饺子通常***用三鲜馅，即猪肉、鲜虾和鲜小白菜作为饺子馅料。而馅料的制作需要讲究一定的比例和工序，需要选用肥瘦相间的猪肉，并经过剁肉、搅拌和调味等多个步骤，确保馅料的口感和味道都达到最佳状态。
在包饺子的时候，破五饺子的形状也颇具讲究，它不是通常所见的折角饺子，而是将面皮包裹在馅料上方，然后用手指轻轻捏压，在饺子的边缘形成纹路，让饺子看起来更加美观和有质感。
此外，破五饺子在煮的时候也有讲究，一般会选择开水煮熟后再加入冷水，煮至再次煮沸后捞出，以保证饺子口感鲜嫩，不粘连。整个制作过程讲究工序，以确保饺子口感和味道达到最佳状态。
天津当地有什么风俗习惯？
一、大年初一，这一天天津人习惯第一顿饭就是吃饺子，早出门走亲访友，俗称拜年，在送年礼方面，天津人讲究送整盆不剪枝的腊梅，海棠和迎春花。
二、大年初二，这一天，天津人有回娘家的传统，出嫁的女儿要回娘家，夫婿要同行，所以俗称，迎婿日，回家时要携带礼品，名为代手。
三、大年初三，包合子吃，其主题取，和合之意，还有一层更积极的含义，那就是和衷共济，同心合力。
四、大年初五，天津人称为破五，这一天不能到别人家拜年，这天家家都包饺子，剁小人，捏小人嘴，在切菜的时候，菜板要剁得叮咚响，暗示剁小人。
