5斤虾做几桌？
那要看你的具体是摆放了，正常的话五斤虾仁可以摆十盘左右，如果摆得精致的可以摆二十盘左右
请客一桌虾大约需要30一40只，按一桌8个人左右计算，有30多只基围虾也够用了，每人可以吃到4-5只。
状元菜乡村大扣碗，如何制作？
您好，我是小娟，很高兴能够有幸看到您的问题，并对您的问题加以解答，本人专注于家常菜的制作，如果您喜欢做饭，亦或者您是一个和我一样喜欢做出不同美味的人。欢迎您的关注。 每天小娟会做出不同的美食***供您观看。感谢您的支持！
扣碗肉是每逢春节很多家庭晚宴中必不可少的一道硬菜，也是汉族的一道传统美食，虽然全国各地制作扣碗的方法各有不同，但是主要还是以蒸制为主，说起来这道菜小娟并不是很熟悉，因为小娟并不是很喜欢吃肉，但是老公喜欢，所以我也学了学。下面就说一下该如何制作吧！
首先我们需要准备原料，带皮五花肉1块，泡发的梅干菜适量，酱油（老抽，生抽）、白糖、盐、黄酒、葱段、姜片、蒜瓣。花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、小茴香、草寇、孜然
要做好扣碗，紧肉是非常关键的一步，把五花肉切成整块（1块的大小以刚好够1碗为佳），用冷水下锅，大火煮至肉块变色，但是不要把水烧开，等你看到锅里有很多血沫子的时候，就可以把肉块捞出来了。这样做的目的一方面是用氽水的方式达到紧肉的目的，也是为了去除肉块中的血水。我们也可以通过小火煸炒的方法来紧肉，但肉块较大的时候就只能氽水了，因为大块的肉不适合煸炒。
在高压锅里面放入半锅冷水，放入葱段、蒜瓣和姜块，加入适量生抽提味、加入白糖和黄酒，把水煮开后再投入调味料（最好提前把大料等放入料包中），加盐（盐的用量和平时炖肉时一样多）。
把紧好的肉块放到高压锅里，盖好盖子，等高压锅上汽后再压制大概10分钟左右就可以了。捞出肉块晾凉控去水分，备用。
这样做主要是给肉块做熟化的基础加工，将肉块煮到大约7成熟就行了。因为7成熟的肉块比较好造型，如果煮的太熟后面就很难成型了！
热锅凉油倒入白糖，以及适量的老抽，开小火将白糖融化，再炒成糖色，然后将肉块的肉皮朝下放入锅里，用糖色给肉皮上色。等肉皮上好色以后，再把肉块的肉皮朝上放在旁边，晾凉备用。此时一定要控制好火候，用小火慢慢来，切勿操之过急，不然很可能做不好。
说到农村大席，享用过的人都留下了深刻的影响，桌上的饭菜荤素搭配，菜品精致多样，口味独特。
常吃的有十二菜一汤，十六菜一汤，十八菜一汤还有二十二菜一汤，这些都是根据主家的实际经济情况而定，不过现在还是十六菜一汤的比较多，基本上能满足一大桌十人的需求量，杜绝了浪费，落实了光盘行动，不管上多少菜，有这么几样总少不了，好看还好吃，很下饭，老少皆宜。
第一个就是果盘
一般的主家都是用干果拼起来的，中间摆一朵精致的雕刻花朵，也很漂亮，经济实惠。有点经济实力的主家，果盘都是用各种新鲜水果，经过细致的雕刻摆盘而成的，一上桌，真漂亮，年轻的朋友第一反应就是拍照，实在不忍心食用
第二个就是红烧肘花
这是一道很下饭的菜，热腾腾的肘子一上桌，香味诱人，造型独特，一下子就勾起了胃的欲望，没胃口的人也经不起这美食的诱惑，都会大口大口的吃起来！
第三个就是酱香牛肉
这是道下酒菜，是喜欢喝酒朋友的最爱，这菜一般都配备一小碗粘料，一上桌那精美的造型，也经不住爱拍照朋友，爱喝酒的朋友，一看到此菜，便会更来劲，气氛一下子就活跃了不少
第四个鸡
一般大席上鸡的做法有烧鸡，黄闷鸡，清炖鸡，红烧整鸡，在这些做法中，小编认为还是烧鸡最好吃，既下饭又下酒，经过大厨做法和刀功，整只鸡显得格外吸引人，它诱人的香味和精美的造型，您说谁能不动心呢
扣碗，开封地区做的还是很地道的，芥菜肉，方块肉，小酥肉，焖羊肉等等，下面介绍一下芥菜肉的做法！
1：大块五花肉洗净，先放水里煮出血沫，可以放一些料酒，姜片去惺，捞出洗净！
2：加水没过肉几厘米，加入（八角，小茴香，香叶，丁香，橘子皮），开始煮！
3：煮的能用筷子扎透，捞出用老抽洗个澡，（最好再用牙签扎点小眼）
4：下锅炸，炸的肉皮气泡焦黄捞出
5：切成适当的厚度备用
6：把芥菜洗净切一下，最好能炒一下好入味，不炒的需要蒸的时间长一点！（家庭版的得炒）
7：老碗中用葱姜垫底，把切好的肉摆好，再放上芥菜，浇上适量的肉汤，就可以上锅蒸了，蒸的时间长一些，越烂越好吃😊
8：蒸好扣到盘子里就oK了，可以开造了
甜烧白和咸烧白被称为烧白姊妹花，是四川传统田席（九斗碗）中常见的名菜，这一甜一咸，两道家喻户晓的蒸菜也是我们四川人年菜首选。咸烧白我们在去年就已经拍了***，想学习的朋友可以关注火筵家常后查找2017年1月6日的***，今天我们就来学习传统虎皮甜烧白的制作。
主料：
猪五花肉一块、糯米2斤
调辅料：
菜籽油适量、清水适量、老姜片5g、大葱段5g、黄酒50g、花椒少许、洗沙（豆沙）400g、白糖50g、猪油50g、红糖水50g
享受过程：
2、五花肉烧皮后刮洗干净冷水下锅，加入姜、葱、花椒、料酒水开后煮三十分钟
3、五花肉煮好后炙皮：先戳孔，然后抹上红糖汁
4、锅内菜油热后下入五花肉炸至肉表面金黄捞出浸入水中
给大家推荐一下梅菜扣肉：精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大肉片，洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、八角末炒出味后，放了五花肉炒片刻，然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，待汤开后，挪到小火上去，一直焖烂为止。然后把烧好的五花肉拿出来，逐件将肉（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅菜段，再倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。 做法
主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。
调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上[_a***_]蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
开春怎么穿，才能温柔精致又有女神范？
我是时尚号作者，平时喜欢研究服装穿搭，希望回答对您有帮助！
马上春天就要来临，我们终于可以脱下厚厚羽绒服和各种毛衣，穿上精致又干练的服装，展现自己精致又小女人的一面，春天是烂漫的季节，穿些有颜色的衣服心情也会变好哦~
茱萸粉特别温柔，宽松毛衣搭配萝卜裤，微卷发型精致温柔半身裙太适合春天了，百褶裙和小碎花，充满春天的浪漫气息茱萸粉和紫色
好浪漫，简直就是女人柔美的化身穿上
针织裙和阔腿裤，格外有女人味，针织系列女人一定要尝试锈红色和米白色很雅致的颜色，穿上套装省心省力又好看穿上简单的外套，里面搭配针织连衣裙，天气好的时候脱掉外套也好看***很青春，搭配白色毛衣，一个简单的链条小包洋溢着青春的气息希望回答对您有帮助！
关注我，每天分享接地气穿搭，我们一起变美～
已经立春啦，很多地方气温已经回升，可以脱下？厚厚的冬装穿上轻薄的春装了。那在这个万物复苏的季节，怎样穿才能温柔精致又有女神范呢，这里推荐一些穿搭噢。
1、针织中裙
春天真的是穿针织衫的最好季节，针织面料的衣服都是又温柔又精致，那针织的中裙就一定是最优雅的了。中裙可以搭配各种外套，羊羔绒，西装，皮衣，搭配起来都是非常好看的！
2、针织衫+纱裙
浅色的针织衫加纱裙真是春天小仙女的样子，仙仙的非常好看，纱裙如果能选择特别一些的颜色效果会更棒噢。
3、亮色外套
亮色外套也是春天一个不错的选择，春天充满希望和活力，当然在穿搭上也要体现希望和活力咯，亮色的外套在春季就是最亮眼的搭配！M
春天一到，整个人都变得温暖起来，脱下了厚重的大衣外套，身轻如燕，终于可以穿春装了，所谓“一年之计在于春”，开春了，穿的精致又有女神范，一年都有好运气，好人缘。下面墨羽就分享一些不错的开春穿搭，希望能给大家一些穿搭灵感哦。
春天了，自然是少不了各种小外套，比如蕾丝上衣外搭西装小外套，系带设计调整身材比例又显腰身，搭配牛仔喇叭裤，时髦又大气，或者灰色上衣外套短款夹克，再搭配牛仔裤，休闲舒适又不失优雅范。
大地色系本身给人一种优雅精致的感觉，驼色吊带连衣裙搭配米色的西装外套，配上奶奶鞋，温柔又优雅，灰色的针织毛衣搭配咖啡色半身裙，再搭配奶奶鞋，温柔淑女。
开春之后，牛仔裤、衬衣，薄款毛衣这种小单品开始流行，高腰开叉的衬衣搭配喇叭牛仔裤，精致大方，V领的毛衣内搭纱质上衣，下装搭配牛仔裤，简约又温柔。
风衣也是春季潮流流行的单品，春季气温不冷不热刚刚好，风衣既可以内搭衬衣、T恤，又可以像这样内搭连衣裙，时髦又精致。
暖暖的春天悄悄的来临，那些想甩掉冬日臃肿的小仙女是不是特别的开心呀～又能穿美美哒衣服出门了哦～
说起来西装外套，当然是春日必不可少的一件单品呢！时至今日，西装不单单属于职业装了，它更多的与时尚挂上了勾……
西装外套+裙装的混搭组合，成了超火的CP！
板正的西装穿出bf的感觉，再搭配裙子更是多了一种妥妥的女人味。这也是初春最能吸睛的时髦搭配！
在春天拥有一条优雅又百搭的针织半裙也就多么重要的，能搭一切的毛衣，大衣，鞋子 ，靴子。真心特别好穿又显气质，温柔精致又有女神范。
早春印花连衣裙，高腰线下的大裙摆，优雅中带点小轻熟风，随风摆动的裙摆，美极了！既青春俏皮，又不失端庄大气，热烈的田园风格，爱死了。它的优势就是 好穿+显瘦，春秋时搭夹克啊开衫啊不要太赞舒适毛衣，宽松的版型随意散发出一份闲适的风情，带来别样的精彩。下装就不需要多俏丽，一款半身裙，即使是重要的场合都能成为焦点，天生具有一种魔力，让人爱不释眼。针织开衫没有其他外套那么“锋芒毕露”，是***衣柜里都有的基本款，但线条简约柔和的它却拥有无限的穿搭可能性。对身材不挑剔，舒适自如，打造随性的优雅风范，迷人万分。春天，就要穿的愈加有春天的气味，衬衫搭配一件针织马甲，穿出清新文艺范，有意无意间分发出诱人的文雅气息，很好的展示出女人的气质与魅力一件飘带真丝衬衫，宽松却有视觉显瘦的效果，呈现出优雅妩媚的魅力。简洁大气的剪裁让经典延续，是衣橱的职场宠儿。
