饺子粉可以做馒头吗?
饺子粉能蒸馒头的,饺子粉是面粉中的一种,也称高筋粉,包出的东西都比较筋道。饺子粉多是精粉、或特一粉,质地比较细腻,做馒头是不利于酵母发酵的,做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的,而那种质地较粗的特二粉则比较适应做馒头。
可以。饺子粉是经过精加工的面粉,一般蛋白含量稍微高一点,和成的面团比较有韧性。用饺子粉做馒头,可以把水的比例适当加大一点,比如加入水的量是面粉的55%,这样经过揉面,会产生比较大的筋性,蒸出来的馒头更轩软蓬松。
水饺粉能蒸馒头吗?
水饺粉可以用来蒸馒头的,毕竟饺子粉是面粉中的一种,也称高筋粉,包出的东西都比较筋道。饺子粉也可以加工馒头、烙饼的。只是因为饺子粉多是精粉、或特一粉,质地比较细腻,做馒头是不利于酵母发酵的,做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的。而那种质地较粗的特二粉则比较适应做馒头。至于烙饼,它是没有什么条件要求的,什么面粉都可以加工到最佳程度
(图片来源网络,侵删)
(图片来源网络,侵删)
版权声明:本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。