爆炒虾的做法？
做法介绍：
虾子清洗干净，对于虾须和脚稍微做一下清理。葱蒜切碎，姜切丝放案板上备用。锅中热油，先把姜和葱白爆香倒入虾里。大火翻炒几下，加入料酒和食盐，淋入生抽炒匀。5. 关火，加入葱花上盘。
用料：大虾30只，姜2片，蒜2瓣，葱小半根，料酒1勺，糖2小勺，盐2克，花椒20粒，花生油适量，干红辣椒3个
1，首先虾洗干净，葱姜蒜切好备用，准备好花椒适量
2，锅里加油，油热后加入葱姜蒜辣椒花椒，然后将虾倒入锅里翻炒，加入适量料酒，白糖翻炒。
3，加入盐，不停翻炒，不需要加水，可调中小火防止糊锅，我喜欢吃炒焦一点的，虾皮也可以直接吃。
4，炒好后盛出即可。
材料
河虾300克，干辣椒5个，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，盐，红酒，辣椒油
做法
1.河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。
2.坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒。
1、食材：白虾1磅，蒜4粒，姜1块，葱2根，鸡粉1茶匙，糖2茶匙，生抽1汤匙。
2、白虾洗干净，剪去须，虾枪和去肠肚。
3、准备姜葱蒜。（可加蒜）
4、热锅下油爆香姜片。姜片爆香的油才是重点。
5、下白虾翻炒，虾开始变红了就加入酒3汤匙。鸡粉半茶匙，生抽1汤匙，加入糖2茶匙。
调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）
做法
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
虾怎么炒好吃？
虾应该先过水再炒才好吃。
将虾先用开水焯一下，可以去除虾身上的腥味和杂质，并且煮熟之后虾肉更紧实，不容易翘曲。
这样炒出来的虾更加美味，口感也更佳。
炒虾的过程中，火候要掌握好，虾不宜过久，翻炒次数不宜过多，避免虾过油过老。
另外，对于不同口味的虾，可以根据个人喜好添加葱、蒜等调料，口感更丰富。
爆炒对虾的做法王刚？
主料:丝瓜1根，对虾10个
1. 大虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。
2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。
3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。
食材明细
1.葱切丁、蒜和姜切成沫备用，量要足足的，因为这些料都很提香的
2.准备的对虾很大个，比我手掌还大
3.准备大概十几只虾
4.将虾去壳，留小尾巴，然后将虾子从中间剖开，去虾线
5.虾头另外放一边
6.炒锅热油，让如步骤一准备的材料爆香，然后加入虾头，炒出虾油
7.加入酱油少许，放小半碗水，烧开，然后加入之前备好的虾身翻炒至虾肉变色，加入鸡精、胡椒粉少许
