生大虾腌制做法？
用料：活海虾半斤、高度白酒适量、料酒1勺、蚝油多半勺、1勺、韩式辣酱多半勺、生抽2勺左右、鱼露少许、蒜末适量、青椒末适量、小米辣碎1颗
生腌虾的做法步骤：
步骤 1、虾洗净，用高度白酒腌制片刻，一是杀菌，二是能迷晕虾子，后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。
步骤 2、开背，去虾线，剪掉虾须，虾枪。
步骤 3、依次加入所有的调料和配料，抓匀。尝尝味道，根据个人口味适当调整，然后，放入冰箱冷藏。我一般都是头天晚上做好，第二天吃，或者上午做好下午或者晚饭吃。
步骤 4、刚做完辣度偏高，经一晚上的腌制，辣味会变得温和一些。甜糯鲜甜，真的被惊艳。一定要试试。
1.准备食材。
2.蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。
3.辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。
5.活虾洗净后加入。
6.把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。
7.三小时后的虾就这样。
8.上菜啦，3小时的虾只有少许咸度，吃的时候还可以蘸一蘸腌料汁，腌过的虾显得更加鲜甜。
齐白石的虾与真实的虾有什么区别？
中国画尤其是写意画，主要讲究的是“神似”而不是“形似”。所以一般都会对事物进行大胆的概括和提炼。所以写意画有这样一个特点：你可以找出无数和真实事特不同的地方，但还是一眼就能认出来。
比如齐白石先生画的虾，任谁都可以找出和真虾的不同之处，也任谁都一眼认出画的是虾而不是别的
齐白石的虾是河虾与海虾的混合，现实中虾有六节，可齐白石的虾有五节
30厘米长的虾怎么做？
清蒸最好。
30厘米的虾，真的是非常大的，还是做清蒸的最好吃，也最能保持虾的原有的味道。蒸10分钟左右就可以，时间长了就老了，然后调一下料汁，蘸料吃是最美味，拿一个碗，里面依次加适量入蒜末，小米辣，盐，酱油，白芝麻，香油，麻油。芥末油，辣椒油搅拌均匀就可以蘸着吃了，太美味了。
不喜欢这样吃的，可以做青瓜虾仁馅饺子，炸虾球都可以，可以根据自己的喜好定夺。
调料：植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。
做法：1、将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。
2、将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
