如何做羊肉芹菜馅饺子?
步骤1
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团,放到一边密封醒面。羊肉剁成肉馅放入调饺子馅的盆中,加入油,盐,酱油,醋,蚝油搅拌均匀。因为调饺子馅不可以放料酒,可以用醋来代替,也是可以很好去腥去膻。
步骤2
放入多一点的葱姜碎拌匀,尽量朝一个方向搅拌上劲,这样口感更好
步骤3
放入芹菜碎,搅拌均匀既是饺子馅。芹菜只要摘掉老一点的叶子,嫩叶可以留在上面一起剁碎,口感也很好
1、把芹菜半斤,去根,去叶,洗净。
2、把芹菜葶劈成丝,切碎,装盆。
3、无皮五花肉半斤,洗净,切碎,剁碎。
4、花椒水一小碗,搅拌到肉内,拌入芹菜。
5、猪油2两,加热后放凉,浇入馅盆,拌匀,放13香,放盐适量,拌匀。
6、温水和面,醒面两次,做皮,包饺子。
羊肉白菜芹菜饺子馅的做法?
取一斤肥瘦相间的羊肉洗干净,切成5毫米大小的小丁放到一个盆里。
再把葱姜切成小块放在羊肉里。
再往羊肉里放上一勺盐,半勺老抽,2勺酱油,加上3克胡椒粉,再来半勺料酒。
把洗好的***和芹菜切好里面伴上炒菜油防止菜出水,弄好后放到和好的羊肉里搅拌好就行了。
羊肉芹菜白萝卜饺子馅的做法?
羊肉***馅,热水泡几粒花椒冷却后备用,葱姜末备用,肉馅放入盆中放入葱姜末,少许胡椒粉,鸡精,盐,生抽,老抽调色,料酒用筷子搅拌肉馅,逐步放入花椒水调制肉馅至肉馅上劲备用,芹菜焯水,切碎挤出水份放入羊肉馅中放入香油,少许熟油拌匀即可使用。 肉馅的调制方法同上, 白萝卜擦丝,焯透过剁碎攥干水份,即可放入拌好的肉馅里操作啦。
食材:羊肉350克,芹菜100克,白萝卜一个,大葱一根,生姜15克,香菜50克。
做法:羊肉切块,放入绞肉机中,加上姜丝,打成肉馅儿取出。芹菜去叶洗净切成小丁。大葱切末。香菜洗净切碎。
白萝卜削皮切丝,放入碗中加5克食盐,腌制二十分钟后放入,用水使劲攥出水分,放砧板上剁碎放入盆中,倒入羊肉馅儿、芹菜丁、大葱末、香菜末,加适量精盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、老抽、鸡精,泼上半勺烧热的菜籽油,搅拌均匀后即成。