狗鱼怎么做饺子？
鱼肉馅饺子 原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克 制法： 1??草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2??将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。3??鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。注意： 1??鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。3韭菜只能最后加入。另外给你提供鱼肉馅饺子的一种绝配做法,宇宙超级无敌得好吃: 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。什么鱼肉包饺子？
鱼肉馅饺子是山东青岛的特色美食，一般***用鲅鱼、墨鱼，近几年还有黄花鱼馅还有小龙虾的，不过常吃的就是鲅鱼饺子味道鲜美，鲅鱼没有小刺就一根大的刺，用小勺把鱼肉刮下来弄成泥，在加点猪肥肉放里一小把韭菜，真的是特别好吃，所以鱼肉饺子一般就是鲅鱼水饺墨鱼馅的。
常见的鱼肉包饺子有以下几种：
1. 鲜虾鱼肉馅饺子：将鱼肉和鲜虾剁碎混合，加入葱姜等调料，包入饺子皮内，煮熟后配上醋和花椒油。
2. 鲫鱼肉饺子：将鲫鱼去骨后剁成肉末，加入葱姜蒜末、花椒粉、盐、生抽、鸡精等调料，包入饺子皮内，煮熟后配以酱油和醋。
3. 罗非鱼肉饺子：将罗非鱼肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、生抽、鸡精等调料，包入饺子皮内，煮熟后配以酱油和香油。
4. 龙利鱼肉饺子：将龙利鱼肉剁成肉末，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、姜末、蒜末等调料，包入饺子皮内，煮熟后配以醋和花椒油。
要选肉多刺少的，最好是海鱼。
鲅鱼水饺的做法步骤
步骤 1
我订的长岛野生大鲅鱼，重点说如何调鲅鱼馅。
步骤 2
大鲅鱼处理好内脏之后切成几段，不吃的放到冰箱冷冻，我居然买了条全是籽的大鲅鱼，说鲅鱼籽超级好吃。
步骤 3
海鲅鱼 巴沙鱼 大马哈鱼等都是包饺子的理想选择 首先把其中一种剁成肉酱 加葱末 姜末 料酒 生抽 耗油 少量鸡精味精 料油一个方向搅拌成饺子馅 用饺子皮制作成饺子即可
鲅鱼、草鱼和乌鱼均可做饺子。
鱼肉馅饺子是中国传统食品，以鱼肉精制而成，皮薄馅大、味道鲜美。
鱼肉饺子馅做法：
鱼肉饺子馅原料：草鱼1条约1000克，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。
