没油的海鲜捞汁做法？
食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许
做法步骤：
2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
主料:
配料：
酱料：
七味粉（没有的话可以用辣椒面代替）鲜酱油、陈醋、玫瑰米醋、香油、盐、味精、白砂糖
第一步：把所有海鲜白灼捞
第二步：切好所有的配料
第三步：取一勺剁椒酱，一勺生蒜，一勺芝麻、一勺调和油+一勺芝麻油起锅烧油炒香
第四步：把调好的酱汁+400ml矿泉水倒入碗里没过小海鲜。（大约40ml鲜酱油、1勺陈醋、1勺米醋、一小勺盐、一小勺味精、蚝油2甩、鱼露4勺、白糖一勺、拌匀后再加入生蒜、小米辣、青辣椒、和刚才超好的蒜泥跺椒芝麻酱）
买的虾为什么有一层油？
因为活虾死了，后来煮虾的时候水上漂的一层像黄油似的东西，这个东西是虾头部的，虾油不影响，如果瞎刚刚死去，那他还是没变质的，就是能吃的，如果它已经死了好久，并且有臭味，那就不能吃，发现变质了，就不能吃***的东西，不可怕，那是虾油。
你会做菜吗，最拿手的菜是什么，怎么做？什么时候开始学会做菜了，怎么学会的？
我是94年的，不怕你们笑话，我7岁就会做法，那时候我们家三姊妹，我是老大。我妈我爸在那个年代几乎务农种庄稼，早出晚归。所以我记得我从7岁开始就会做饭了，到至今我老妈都还在夸我，记得那个时候，家里还是烧得蜂窝煤，我模仿着妈妈做饭的模样，锅洗干净加水，水开了倒入讨好的米，看米差不多好了就漏起来，放入蒸锅蒸。由于我没那么高，叫的邻居帮忙，饭煮好了。又在烧柴火的大锅里炒菜，个子矮了就搭凳子，那也是我人生中做的第一道菜，空心菜。我们哪里叫藤藤菜，老家旁边就是土，土里就是爸妈种的藤藤菜，我择好菜后，洗干净放旁边，锅里烧油，下锅炒，就放了点盐，味精好了弄起来。我觉得我还是挺能干的，又要自己烧火自己炒菜。做好一切后又带着弟弟妹妹去叫爸妈吃饭，所以说至今我妈都以我为傲。时候都夸我小时候，哈哈！我感觉现在生活条件好了以后，反而越来越懒了，穷人的孩子早当家就是这么来的吧！
不敢说会做菜，更不敢说拿手菜，只不过中华美食浩若瀚海，任意抽取一样都会足够人们饕餮蚕食，大快朵颐。
在我们这个地方，虽然是纯粹的大东北，却因为石油的缘故，汇聚了来自五湖四海的人群。人们汇聚到这里，不仅带来了南国北疆的色彩，也带来了塞外南国的美食。
我本人是土生土长的地地道道的东北人，也一直喜欢纯正的东北味道。但我从来不排斥来自天南地北的各色美食，比如我曾经一度陶醉在媳妇的故乡古城西安的美食。
我个人虽然厨艺不精，但却喜欢经常做一些家常菜肴。比如极具东北地域特色的小鸡炖蘑菇，尖椒干豆腐，土豆丝，白菜片儿等等。
要说我最拿手的，应该是最有东北特点的炖菜了。取来一应食材，分门别类的加工好，然后就开始烹制，那个过程真的就是一种享受，且是一种无尚自豪的享受。
作为一个肉食动物，我个人最喜欢烹制肉类食品。比如最受大众喜爱的红烧肉，就是我个人的最爱。但不敢说最拿手，只能说完全烹制出了我自己的特色。色泽和那些令人垂涎欲滴的大制作一样诱人，口味也因为个人的原因，加上了自家的独到手法，基本不***用大量调料的猛料添加，而是保持那种最原始的肉味，吃起来很受用。也被很多来我家吃饭的亲人和同事们夸赞，倍感自豪。
还有一道，就是***片儿炒红蘑，加少许五花三层的猪肉，先行将***片儿干锅炒得蔫熟一些，然后在将锅洗净再行烹调。用酱油淋过的菜品色泽，真的就是肉头头、金灿灿，绝对是我个人的当家菜。每当年节，母亲都会让我做这一道菜，并且保证每次都会首先光盘。
有母亲在，我不敢说我的红蘑***片儿有多么出色，但我敢肯定，这个才已经成了我个人对当家菜。并打算一直延续下去，直到我的后代也学会这道菜。
