春天到了，你会吃野菜吗？
春天可是吃野菜的最佳时节，这个时候不吃野菜什么时候吃！尤其是今年因为***疫情的原因，宅在农村老家，挖野菜烹野菜可是打发时间的不错选择。老家在重庆农村，田间地头、坎上坡下到处都是野菜，农村长大的人要识别野菜和挖野菜都是小事一桩。
有哪些美味的野菜？春天的当季野菜，以折耳根、荠菜、水芹菜、野葱、清明菜、蒲公英、苦菜、酸模、马兰头、鹅儿肠等最为鲜嫩。荠菜和鹅儿肠现在可能老了点，刚刚开年的时候最嫩，其他几种现在也都在黄金时间内。
为何野菜备受青睐？野菜或鲜嫩，或带有苦味，或带有涩味，或带有酸味，或带有腥味，口感本身肯定不如种植的蔬菜那么鲜美。但如今大家荤腥吃得太猛，反而这些野菜更加备受青睐，富含粗纤维，解油腻清肠道效果俱佳。
怎么做是最佳美味？在重庆这边，几乎每种野菜都能以凉拌、清炒、煮汤、煎炸和做馅料等方式烹饪。个人常吃的菜式有凉拌折耳根、清炒野芹菜、大骨汤煮蒲公英、清明菜粑粑、清炒苦菜、凉拌马兰头、凉拌荠菜、鹅儿肠炒鸡蛋等等。
🙏谢谢🙏邀请。
田间地头的蒲公英、马齿苋、灰灰菜都是我们的美味，挖上一篮子回家，洗干净，或蒸着吃，或拌着吃，捣点蒜浇汁，滴几滴香油，吃上两大碗，背着书包一蹦一跳上学去。童年的记忆总是那么美好。
现在仍然吃。星期天，带上家人，驱车60公里，到山脚下的老营房附近，搞点苜蓿，野葱，掐一些蝎子草嫩芽，回来拌上面粉，上笼蒸熟，一股清新蔓延开来，感谢大自然。
当然会啊！
今年田间地头的荠菜，马兰头特别少，米米蒿之类的倒是不少，不过我们老家这块最多的就数枸杞苗了。但是今天我要介绍的这种野菜雨后就会出现，并不像其他的野菜过了春天就老了没法吃了。
它的学名叫雷公君，我们叫它地菜皮或者地皮菜，有些地方叫它雷公屎。
雷公君是一种低脂肪的营养保健菜，能降脂减肥，同时对目赤，夜盲，脱肛等病症有一定疗效。还具有清热解毒之功效。雷公君还含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁等多种矿物质。
雷公君真的好难清洗，昨天捡回来后用清洗泡着，接着一片一片清洗，清洗了几遍之后又焯个水。
切几粒大蒜，几个辣椒，碗里打入两个鸡蛋，锅中多放些油，先把鸡蛋煎了之后盛起来，锅底留油放入蒜粒和辣椒炒香后加入清洗好的雷公君，大火翻炒片刻加适量盐，继续翻炒一会儿后加入鸡蛋，倒入一些生抽和香葱，翻炒均匀即可。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您。
题主你好，因为我每年春天都会经常***野菜的，所以我来回答您的问题，我从小就是在农村长大的，所以经常***野菜，苞米地里，山上，都是长野菜的好地方，前几天我还去苞米地里挖了些荠菜和小根菜，荠菜蘸酱吃了，小根菜是和鸡蛋一起炒的，非常美味，北方现在还很冷，山上的野菜还没有出来，等接近五一节的时候就可以上山***野菜了，我们一家人都喜欢上山***野菜，我老公最喜欢***小孩拳，回家拌着吃非常好，***回来的野菜我们经常都是包或者蘸酱吃，***的多的话，我们会用开水焯水，然后用凉水洗好放冰箱里冻起来，每年都能冻很多，能吃大半年呢，等春节的时候拿出来一些送给亲人吃，他们都觉得这野菜比大鱼大肉都好吃，尤其是野菜多吃点对人的身体非常有好处，多吃点有益无害，如果您喜欢我的回答就关注我吧，欢迎在评论区留言指导，谢谢。
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
说起野菜，大家都很向往，春天万物复苏，一切生机盎然，野菜正是这个季节，大自然赋予我们特有的美味，每年这个时候，田间地头总能看见拿着小刀和袋子挖野菜的人群，这挖野菜也算是个体力活，其实忙活一天，也挖不了多少，可是大家却总是乐在其中，也许大家要的就是那份“心情”吧。
以往每到这个季节，我只要有空，也总会想着去挖些野菜来尝尝鲜，在我们这儿，常见的野菜有以下几种。
【荠菜】
说起荠菜，大家都很熟悉，嫩嫩的，绿绿的，味道非常的鲜美，营养价值也高，有着清热利水，凉血止血，健脾补虚的功效，荠菜的吃法有多种，可以凉拌，炒鸡蛋，可以做馅，做成水饺，馄饨，尤其这个荠菜鲜肉馄饨，那可是春天里不可缺少的美味。
由于荠菜含有草酸，最好洗净焯水后再做比较好。
【薄公英】
薄公英有个俗称，叫做“婆婆丁”，我们这儿把它叫做“薄薄丁”，开小黄花，样子很好看，而成熟的***则白白的，毛绒绒的，象小花朵似的，记得小时候就特别喜欢把它摘下来，用嘴一吹，漫天飞舞，感觉特别的漂亮。薄公英不但好看，还有很好的养生作用，有清热解毒，消肿利尿，杀菌的作用，我们这儿喜欢把它晒干后留着泡水喝，泡水时稍有苦味，接受不了的话可以加点冰糖或者蜂蜜改善一下。
【榆钱】
榆钱是榆树的果实，长得象铜钱，又鲜又嫩，簇拥拥的挂满枝头，十分好看，榆钱是可以生吃的，记得小时候，用手顺着枝条捋上一把就放进嘴里，嚼起来甜甜的，糯糯的，透着淡淡的清香。
榆钱可以凉拌，可以煮粥，可以做成窝头，或者拌上面粉，上蒸锅蒸几分钟，然后蘸着料汁吃，又黏又糯，很有风味。榆钱的花期比较短，再加上现在榆树又比较少，所以就真的成了难得的美味。
【马齿苋】
马齿苋也就是我们这儿常说的“马蜂菜”，田间地头比较常见，有着清热解毒，凉血止血，降血糖的作用。马齿苋常见的做法就是焯水后，加入蒜泥和芝麻酱凉拌，吃起来有稍微的酸味，这是因为马齿苋中含有的酸类物质比较多，所以食用前最好把它焯一下水，改善一下。马齿苋还有个好吃的做法就是焯水后剁碎，用来做菜饼，两个薄饼皮，中间夹上馅，用锅烙熟，特别香。
我家老妈最喜欢的做法就是把它用开水焯烫后，放太阳底下晒干，然后贮存起来，想吃的时候，把它提前泡软，然后再加工成美味，尤其是过春节的时候，老妈会专门用它来包点水饺，据老妈的说法就是“马上生财”的意思，感觉也是很有趣。
西北地区有哪些特色产品？
有长绒棉、哈密瓜、青稞、甜菜、枸杞等。
1、长绒棉
长绒棉因纤维较长而得名，又称海岛棉，为一种栽培棉种，锦葵科棉属。长绒棉生长期长，需要的热量大，在热量的条件相同的情况下，长绒棉的生长期比陆地棉长10—15 天。
新疆是我国唯一的长绒棉产区，其种植的长绒棉是典型的中亚埃及型海岛棉。新疆生产的长绒棉是棉花中的精品。中国东疆吐鲁番和南疆巴州、喀什。
阿克苏地区曾大面积种植长绒棉，后喀什。吐鲁番和巴州地区逐渐退出。目前新疆海岛棉主要种植在新疆北纬39°31'~41°27' 范围内，主要种植区域在阿克苏地区阿瓦提县、阿克苏市。
沙雅县以及农一师团场。常年种植面积约10万hm2。其中阿瓦提县是以种植长绒棉为主的唯一植棉县。
2、哈密瓜
哈密瓜，新疆特产，中国国家地理标志产品。
哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了。
至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜。时哈密瓜“往年进贡”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜则充贡品者真出哈密”。追根溯源，哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带。
