水饺的做法是什么？
我做的是蔬菜水饺，颜色好看，味道鲜美，孩子超喜欢吃！下面我来给大家介绍一下具体的做法！
材料:
五花肉1000g，菠菜200g，面粉500g，高汤300g，大葱200g，姜汁10g，鸡蛋两个，盐20克，蚝油5g，鸡粉适量，味精适量，十三香适量
第一步，先把菠菜洗净，榨汁
第二步，把菠菜汁倒入盆里，打入鸡蛋，放少许盐搅均匀再慢慢加人面粉，和成面团，盖上保鲜膜醒40分钟
第三步，把剁好的肉馅放盆里，加入盐，鸡粉，味精，十三香，蚝油，切好的大葱沫一起搅拌，顺着一个方向搅，慢慢的把高汤分次加入搅拌，直至肉馅打上劲（没有高汤可以加清水）
第六步，下锅煮饺子，水开后下入包好的饺子，下锅后用勺子轻轻推动饺子，防止饺子粘锅煮烂，锅开加入三次凉水锅开三次就可以出锅了，配上蒜汁味道更好，也可以把饺子做成带汤的酸汤水饺。
1.猪肉剁成肉末，这步可以请卖猪肉的地方帮忙绞成肉末，省去了很多的时间。
4.水饺皮也是买现成的，自己擀太费力气和时间了。
5.放适量的肉馅于水饺皮中间，两边对称捏合，边缘捏出皱褶，煮的时候不容易散开。
6.包好后立即开煮，或者放冰箱冷冻随意，好好享用一顿美食吧。
注意事项
煮饺子时，水中加少量的盐，饺子不容易破皮。
饺子冷冻时宜把饺子一个个分开，等饺子完全变硬之后，才可以用袋子装好，不然容易结块。
谢谢邀请，每个人都有自己喜欢的水饺，印象中最好吃的是新鲜的白蒿和肉包的饺子，还有新鲜的槐花包的饺子，满口花香，这都是应季的，不是随时能吃到的，平常吃的饺子肉饺子比素饺子好包，素饺子更见调馅和包的功夫，肉饺子常吃的就是韭菜，白菜，香菇，其实香菜的也不错，冬瓜的不太好包，容易流汤，包饺子的面里可以加点盐和鸡蛋，面更劲道，馅料调制的时候，顺着一个方向搅拌肉馅，给肉上劲儿，加点提前泡的花椒水会很出味儿，肉馅打好，加入自己喜欢的蔬菜搅拌合适就可以包了，最近发现韭菜虾仁饺子也是异常鲜美，非常好吃，韭菜切碎，虾仁切丁，加盐，料酒，香油搅拌一下就可以包了，你们可以试试
素馅三鲜馅水饺味鲜好吃，家庭做法如下：
1、和面和醒面：凉水饺子热水面。取适量的面粉，一边放入少量的凉水，一边用筷子搅拌，然后用力揉好；盖好面，醒面。
2、将韭菜洗干净、淋水；鸡蛋打好，放点水搅拌，炒出放凉。
3、切好韭菜，剁碎鸡蛋，将韭菜、鸡蛋、虾仁放入菜盆，放入葵花油搅拌；再放入精盐、味素、十三香搅拌均匀。
4、面已醒好，开始包水饺。
5、水饺包至2/3时，锅里开始烧水。饺子全部包好，水开下锅；水开后，火调至适中。饺子膨胀、浮起后，韭菜味去势后，捞出、装盘。
6、用小碗调制酱油、醋，开始食用。
注意：三种馅要适量搭配。
喜家德仅仅靠这5款饺子馅，在全国开了500多家店铺，可以说稳坐水饺品类中的领军品牌了。为什么这么受欢迎？为什么他们做的饺子就比家里的香？最为关键的就是馅料的调制了，今天就把喜家德五款饺子馅的实战配方，一一为大家揭晓，配方来之不易，大家尽早收藏好！！！也祝各位伙伴，早日做出鲜香嫩滑饺子来。
一、素三鲜馅水饺
用料配比：切好韭菜1斤、炒制好鸡蛋6两、盐7g、味精7g、花椒面1g、馅油100g、备好虾仁（虾仁改一刀或不改，每包一个饺子放一个虾仁）。
附：喜家德秘制馅油写在文末！！！
二、喜家德万能猪肉母馅
用料配比：猪肉馅10斤（7瘦3肥）、盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g；
三、鲅鱼馅饺子(鲅鱼去刺，绞肉机搅碎)
食材配比：1斤鲅鱼、4两鱿鱼搅碎、加二两大油、100g馅油、盐8-10g、味精8-10g、鸡精7g、胡椒粉2g；
四、喜三鲜水饺：
食材配比：猪里脊肉250克、虾仁250克、韭菜一小把克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐6克、香油1汤匙；
饺子有几种形状？怎么做？
大家好，我是热爱美食的私厨小李，从事餐饮行业十余年，一直致力于美食的创作与分享，今天我们来学习一下如何做出不同形状的饺子。
都说好吃不过饺子，在北方，只要是逢年过节或宴请亲朋，主食必然少不了饺子，在我们山西过年吃饺子有个习俗，包饺子时会把馅儿里放上硬币，谁要是吃饺子时吃到了硬币，就说明他新的一年会财源滚滚，大吉大利。
每个人吃饺子的口味不同，有的人爱吃羊肉馅儿的，有的人爱吃猪肉馅儿的，还有人爱吃素菜馅儿的，为了应对家人不同的口味，不同馅儿的饺子形状也包的不同，接下来我就教给大家饺子的多种包法。
【月牙状】
在饺子皮中放好馅儿，因为这种饺子褶子厚，所以馅儿就不能放太多。
用手指沾上水，在饺子皮边上抹一圈。
捏合边后从左往右捏褶子，根据饺子大小决定褶子的多少，褶子不[_a***_]太密集。
因其形似月牙儿，所以称为月牙饺。
【元宝状】
饺子皮中间放好馅儿。
很荣幸回答你的问题，饺子是家里常做的一个主食，做法也多种多样，和你们分享一下我自己做的集中包法。我们最常见的包法就是第一种啦。饺子皮放馅，拿起，从一边开始折，折完整个就好了。还可以尝试金鱼饺子、玫瑰花饺子和翡翠白玉饺子呀，普通的饺子也能变化出很多花样哇。
具体分享一下玫瑰花饺子的做法：
1、五张饺子皮，三分之一重叠在一起，放上饺子馅，两边对折，，两头卷起来、整下形状就好啦。如最后三张示范，在办公室我用白纸剪的的代替，我已经尽力了。
汤饺，水晶饺，蒸饺，煎饺你认为哪种更好吃，有啥做法？
很高兴回答这个问题，汤饺、水晶饺、蒸饺、煎饺、我个人比较喜欢吃水晶饺和汤饺，蒸饺感觉沙县小吃的味道不错，煎饺的话街面卖不不太多受众比较小。下面为您介绍汤饺和水晶饺两款不同的做法，供您参考：
一、酸汤三鲜水饺食材：
五花肉150克、韭菜100克、泡发的香菇6个
1.中筋面粉500克、水300克搅拌均匀成絮状后挤压成团保鲜膜封住醒发备用。
2.五花肉切碎剁成肉馅（有料理机也可打碎），加入少量食用油、盐3克、鸡精3克、花椒粉2克、料酒、生抽搅拌均匀，香菇韭菜切碎一并放入肉馅内搅拌均匀备用。
3.这时面团也醒发完毕，在案板上撒上干面粉，把面团分次揉搓成长条切成大小一致的面剂子，再用鱼肚型的擀面杖将面剂子擀成中间厚两边薄的面皮后放入适量的馅料捏合一块饺子包好啦。
4.准备酸汤料汁：盐2克、香醋（根据自己口味添加）、辣椒油、香油、虾皮、紫菜、香菜。
5.锅内放入清水烧开后倒入饺子，煮熟后先将一勺饺子汤兑去料汁内，再把饺子捞入碗内，一份热腾腾的三鲜酸汤水饺就完成了。
冬天整上一碗全身都是暖和的。
二、水晶蒸饺
汤饺、水晶饺、蒸饺、煎饺，都是不错的美食，但我个人比较喜欢吃韭菜猪肉汤饺。具体做法如下：
一、食材配料
二、步骤
1、大火将锅中清水烧至沸腾，加入饺子再煮沸并上浮，小火煮约6分钟。
2、加入适量食盐、五香粉、酱油、猪油调底味。
3、加入切好的葱花和紫菜。
4、停火即成。
中国的饮食文化从古至今都是众人皆知的！不同的地域有不同的美食！北方人喜欢吃面食！包子.面条，饺子！还有各种地方特色美食！作为北方人的我给大家推荐汤饺蒸饺两种美食！
各个地方的做法也有不同，身在北京的我认为汤饺就是饺子下锅煮熟之后原汤加点自己喜欢的口味就叫汤饺了！
话不多说，今天我就教大家做汤饺！
首先我们需要准备精五花肉一斤，韭菜六两！五花肉肥瘦相间！口感也会更好一些！姜末50克！鸡精7克！盐！5克！胡椒粉少许！胡椒粉主要是去腥！生抽15克！老抽10克！蚝油10克！水250克！
首先我们把五花肉剁成肉馅！韭菜顶刀切越碎越好！我们把除了盐把所有的调味料都加入到剁好的肉馅里！然后朝着一个方向顺时针搅拌！不要较上劲儿！最后加盐拌匀！最后加盐就是不让肉馅上劲儿！然后拌入韭菜备用！一斤面粉加少许盐加五两水活匀滋润备用！
面团搓条下挤！大小没个以十五克为准！擀成薄皮！包入事先准备的饺子馅！水开下去饺子！煮的过程中加入三四次凉水记熟！
蒸饺做法就是半烫面！所谓半烫面就是一半开水，一半凉水和饺子面一样硬度！包上自己所喜欢的馅料！上火蒸至十五分钟即可！
